jueves, 3 de noviembre de 2011

Una empanada, por fin me atreví


Pues no sé porqué no había atrevido a hornear y publicar una empanada. Es un tema que me ronda desde siempre, tengo libros gallegos y alguno dedicado sólo a este tema, tengo muchas recetas de amigas gallegas que me han contado sus secretos a la hora de hacer este manjar, pero...

Y además soy algo gallego, parece que fue mi tatarabuelo el vino a buscar aires del Sur, y mi apellido me delata. Me siento especialmente a gusto con ellos.

Pero aunque he hecho varias no terminaba de hacerme con el tema. Creo que eso ha cambiado.

Hemos hecho una masa de pan, usado un poco de pollo en filetes y un bote de fritada que nos facilitado el trabajo. Normalmente hacemos pizzas y seguiremos con ellas pero creo que también haremos empanadas porque nos ha gustado, está muy buena y se conserva mejor, por la noche aún está más rica.

Ingredientes:

200 gr de harina de todo uso (ni la de fuerza, ni la de respostería)
10 gr de levadura fresca
1 cuchadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
agua la que admita

una pechuga y media de pollo filetada y cortada en trozos
1 bote de fritada de 400 gr
2 huevos cocidos
algo más de aceite virgen
un puñado de aceitunas verdes picadas

Hacemos una masa como para pizza, con amasado corto. Reposa y duplica su tamaño, luego volvemos a amasar ligeramente y dividimos en dos bolas, una un poco más grande que otra.

Doramos el pollo en una sartén con un poco de aceite, volcamos nuestra fritada y dejamos reducir. Luego debe enfriar un poco.

Extendemos la masa más grande sobre un molde de quiche enaceitado, que nos sobresalga por los bordes. Ponemos la salsa (fritada y pollo), encima las aceitunas y después los huevos cortados en cuartos.

Tapamos con el resto de la masa y unimos ambas con cierto arte (esto espero que mejore con el tiempo y la práctica)

En la sartén de la fritada ponemos algo más de aceite, mezclamos con los restos que nos había quedado y así coloreamos y saborizamos el aceite con el que pintamos la empanada.

Ahora al horno a 180-190º hasta que se dore, unos 45-50 minutos.




Ha sido sólo un intento pero haremos más intentonas porque nos ha gustado a todos en casa. Hasta a los más pequeños, que son un público muy exigente y crítico.

Un besiño.

25 comentarios:

  1. Se ve estupenda, te ha quedado de lujo.

    Saludos

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  2. pues menos mal que te has animado, menudo lujo de empanada,

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  3. Te ha quedado de lujo. se nota tu sangre gallega. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Pues Juan, por favor sigue animandote porque te ha quedado de vicio!!!

    Un besote :D

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  5. Pues tiene que hacer más, porque las empanadas están riquísimas, y te ha salido muy bien a la primera.
    Y si a tus nenes les ha gustado que son los más críticos como dices, pues a hornear empanadas.
    Mis hermanas en el blog han hecho varias, y le quedan muy ricas.
    Este relleno tuyo me gusta mucho.
    Saludos

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  6. Jolines...si es que tiene una pinta rica, rica.
    Se ve muy buena, la verdad.
    Besos

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  7. pos no me gusta una empanada a mí ni ná :), muy buena pinta, yo normalmente pico el huevo...pero desde luego no es algo que cambie el sabor, te ha quedado estupenda:)

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  8. Pues yo creo que se te da muy muy bien, que maravilla de empanada, te ha quedado espectacular!

    Besos.

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  9. Pues menos mal, la empanada te quedó de perfecta, además está riquísima y ahora seguro que nos cocinarás más, o eso espero. Besos

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  10. Que pinta tan buena tiene! Se me derrite la boca....
    BESITOs

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  11. Prueba superada!, ahora a ofrecernos tus versiones como las pizzas. Bss.

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  12. Pues te ha quedado estupenda, no entiendo ese miedo si luego vamos a ver estos resultados ^^
    Si esque nos tenemos que lanzar más :)

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  13. Si a los peques les ha gustado, ya puedes decir que es perfecta. Siempre son los más críticos. Y sí, a mí también me encanta hacerla y comerla por la noche o al día siguiente, está incluso mejor. Ahora ya no hay excusa para no repetir, eh?
    Un abrazo

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  14. Pefecta, si encima ha pasado el control de calidad de los más pequeños de la casa aquí me tienes esperando nuevas versiones, un fuerte abrazo¡

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  15. Muy rica, las empanadas están ricas con cualquier cosa que las rellene

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  16. Pues Jose Antonio como gallega te doy un diez!!
    besos

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  17. yo solo la he hecho una vez y me pase con la sal..hay q repetir

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  18. Ahora seguro que harás muchas más porque admiten muchos rellenos distintos y es una buena cena.
    Yo la veo muy bien cerrada.
    Besos.

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  19. Vaya pues tiene una pinta de lujo. Ahora mismo me comía yo un trocito. Saludos.

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  20. Te han quedado la masa y el relleno estupendos, para ser la primera mi mas cordial enhorabuena, besos

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  21. Pues para ser la primera te ha quedado estupenda.
    Se ve de lo mas jugosa.

    Buen finde!

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  22. Menuda pinta, no me extraña que les gustara a todos!! Un beste!!

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  23. Pues sí te ha quedado de chuparse los dedosssss!!! UN BESO

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  24. a mi las empanadas me encantan!!! de hecho me tengo que controlar, jajaja. Esta versión tuya con pollo debía de estar deliciosa. Ahora a preparar más ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.