lunes, 11 de enero de 2010

Sopa de guisantes y bacon


Una sopa para estos días frescos de invierno, con un poco de bacon que la hace muy sabrosa y en la que hemos usado nuestro caldo casero.

Es una sopa de las contundentes que se presenta como una anticipación de la próxima minestrone.
Es como su hermana pequeña.

La hemos tomado prestada de un libro de "Cocina Italiana" de Anne Wilson.

Para cuatro:
  • 4 lonchas de bacon en cuadritos
  • 1 penca de apio picado
  • 1 cebolla picada
  • 50 g mantequilla. Cuando rehogo con mantequilla pongo algo de aceite, así evito que se queme si me descuido.
  • 1 litro y medio de caldo de ave. Usamos nuestro caldo de puchero.
  • Una taza de guisantes congelados
  • 200 g de pasta para sopa. Usamos piñones. (una pasta para sopa con forma de piñones)
  • Sal
  • Opcional: A esta sopa le pega tomillo o un poco de romero frescos para aromatizar aunque hoy pusimos perejil picado y pimienta recién molida antes de servir.
Rehogamos el bacon con el apio y la cebolla en la mantequilla unos cinco minutos.
Añadimos el caldo y los guisantes manteniendo las cocción 10-15 minutos más.
Agregamos la pasta y dejamos hasta que esté blanda. Probamos de sal y ponemos perejil y pimienta.

Aquí no pasamos frío.

6 comentarios:

  1. Que sopa más tentadora, ideal para tu invierno. Nunca probé sopa con manteca(mantequilla) me resulta bastante extraño, supongo que deliciosa.
    Cariños

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  2. Estaba rica. Al final la sopa no sabe a mantequilla pero creo que influye en el resultado. Yo tampoco suelo usar mantequilla para rehogar, no es muy español.
    Saludos.

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  3. Jantonio, que rica tu sopa. Yo nunca he preparado una con guisantes, en general las hago muy poco.
    La mantequilla la usaba mucho para rehogar porque considero que no hay comparación en el sabor, sobre todo cuando lo hago con puerros, me encanta...pero lo he dejado de hacer por el tema calórico, siempre los sabores con mantequilla incluida son mas finos y delicados, riquísimos.
    Me tomaría un buen plato de estos y excelente tu caldo para puchero.
    Besos

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  4. Gracias kako. Las bolitas verdes (hay quien llama así a los guisantes) están ricas aquí también.
    Un poco de mantequilla, sin pasarse,...que rica.
    saludos

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  5. He tenido problemas con mis comentarios en vuestros blogs. Parece ser que no han salido en muchos de ellos. Espero que ahora ya se haya solucionado el problema.

    Os prometo que no os he olvidado. Un abrazo.

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  6. Hola Inmaculada, no te hemos olvidado, es más te seguimos en ese gran blog tuyo

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.