jueves, 21 de enero de 2010

Cookies con trocitos de chocolate


Estas son las clásicas americanas aunque la receta es de una panadería inglesa de prestigio "Baker & Spice". El libro es de Dan Lepard y Richard Whittington.

Lo clásico sería hacerlas con pepitas de chocolate pero yo he cogido dos tabletitas y me he entretenido en partirlas en trocitos pequeños. Me aseguro que el chocolate es del bueno y... de todas formas no tenía pepitas y en el super de al lado de casa no venden.

Para unas 25 galletas:
  • 160 g de mantequilla
  • 85 g de azúcar normal
  • 85 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 400 g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 200 g de chocolate negro
Encendemos el horno a 180º.

En un cuenco hermoso batimos los azúcares con la mantequilla a punto de pomada.
Agregamos los huevos uno tras otro.
Tamizamos los ingredientes sólidos y los unimos a la mezcla anterior. La masa resultante es muy densa por lo que ten cuidado no te vayas a cargar la batidora.
Por último, añade el chocolate y mézclalo con una cuchara.

Enmantequilla dos bandejas para el horno y haz bolas del tamaño de una nuez. En 15-20 minutos tendrás tus galletas. Sácalas cuando los bordes estén firmes y el centro aún blando.

Que reposen un minuto en la placa y luego a la rejilla a que terminen de enfriarse. Y después a tu lata que se conservarán unos días, aunque lo más seguro es que te duren un rato.


3 comentarios:

  1. Holaaa, que hoy hemos coincidido en el menu!!!! qué ricas tus cookies, son muy bonitas y me imagino que darles un bocadito debe ser un placer, me llevo una y te vienes a por una de las mias, bueno, dos, que yo he puesto dos versiones. Besote

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  2. Estas galletitas son ideales para tener siempre en una lata y echarle mano en cualquier momento. Y con chips de chocolate, más ricas aún!
    Cariños

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  3. La lata es un elemento esencial en la cocina. Me suena como a película americana ... y si están ricas, mejor.

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