Sopa de lentejas con cebolla frita

Es una receta deliciosa de "Cocina india vegetariana" un libro de Sumana Ray.

Ingredientes para 3 personas:

• 200 g de lentejas. La receta original es con rojas pero he usado las clásicas y hoy peladas.
• 1 litro de agua
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1 y 1/2 cucharadita de comino molido. Usé hoy mi garam masala casero
• 2 tomates en trozos
• Sal
• Guindillas verdes. Hoy usé 1 roja pero si quieres que pique pon cayena molida al gusto.
• 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
• 3 cucharadas de ghee. Si no lo consigues usa un aceite vegetal suave
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla cortada en aros finos

Ponemos a cocer las lentejas con agua en una olla. Eliminamos la espuma de la superficie.

Agregamos el tomate, el comino o garam y la cúrcuma. Bajamos el fuego y dejamos cocer 40 minutos o hasta que estén blandas. Ahora es momento de añadir la sal, el cilantro y las guindillas (la puse entera y no picó apenas). Mezclamos todo y reservamos.

En una sartén con el ghee a fuego medio-alto freímos el ajo y la cebolla hasta que estén bien dorados, no quemados. Incorporamos a los platos.

Queda caldoso, como una sopa que podemos acompañar con arroz basmati cocido. Me encantó pero unas gotitas de zumo de lima en el plato no serían una mala idea.