jueves, 12 de agosto de 2010

Pasta al limón



Un plato de pasta divertido y fácil. Lo descubrí hace años pero ahora vuelvo a recuperarlo y a sorprenderme de la sencillez y el sabor intenso a limón que lo convierte en un plato muy veraniego.

Las versiones que conozco lo hacen con fettuccine para les había comprado a mis niños unos "radiatori" que nos han venido muy bien.

He intensificado el sabor de limón.



Ingredientes para los cuatro:
  • 320 g de pasta fettuccine, radiatori o la que más te guste.

  • Ralladura de 1 limón

  • zumo de un limón y medio

  • sal y pimienta

  • 2 cucharadas de parmesano rallado y un poco de tomillo picado.
  • 1 bote de nata líquida, 200 ml. Usé una con el 22% de materia grasa pero puedes buscar otra más light
  • 40 g de mantequilla


Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté al dente la escurrimos, aunque es importante que no queden muy secos.

Picamos la piel del limón que hemos pelado con el pelapatatas. Picamos muy fino, lo prefiero al rallado aunque nos dé más trabajo. Exprimimos el zumo del limón y de medio más.

En una sartén rehogamos con la mantequilla la ralladura dos minutos, luego añadimos el zumo. Salpimentamos. Agregamos el parmesano y , por último, la nata.

La salsa debe estar caliente aunque no debe cocer. Con ella condimentaremos nuestra pasta.

Yo había aumentado la cantidad de limón, originalmente solo era el zumo de un limón, pero se puede optar por mantener estas cantidades y poner una jarrita con zumo de limón en la mesa para quien quiera ponerse, a su gusto, un chorrito.

12 comentarios:

  1. un excelente plato de pasta, no la he probado con limón pero seguro que es fabulosa, por cierto tngo un libro de pasta y viene una y me llamo mucho la atención o sea que habrá que probarla, porque los limones son estupendos.
    saludosssss

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  2. Tiene una pinta muy buena, tiene que ser muy fresco con esa salsa, y la pasta se ve preciosa, buena, apetecible.
    ¡Buen día!

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  3. Que rica!!...como me gusta esta pasta....y no tenia la receta!!....gracias....Abrazos, Marcela

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  4. Nunca la he probado así... pero la semana que viene intentaré hacerla. Seguro que a mi hermano también le encanta... porque todo lo que tenga limón le vicia!

    Te la copio!

    Besotes

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  5. He llegado a tu blog y me quedo por aquí para conocer tus recetas en lo que me sea posible.

    Saludos y estupenda receta e interesante sabor con limón esta pasta.

    Saludos

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  6. Mª José, es un plato fácil y encantador. Es muy sencillo y un primero de impacto. A veces, se puede poner un poco de jamon york picado y rehogarlo con con la ralladura.
    Un saludo.

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  7. Mª José, es un plato fácil y encantador. Es muy sencillo y un primero de impacto. A veces, se puede poner un poco de jamon york picado y rehogarlo con con la ralladura.
    Un saludo.

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  8. Marhya es fresco, parece que el límón es para el verano.
    Un buen plato para estas fechas.
    Un saludo.

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  9. Marcela, ésta hay que probarla. La he rescatado y merece la pena.
    Un saludo.

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  10. Alicia, es muy fácil y os va a encantar.
    Un abrazo.

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  11. José Manuel, encantado de tenerte por aquí y seas bienvenido.
    Conozco tu blog no desde hace mucho pero me pareció muy interesante.
    Espero que encuentres algo que merezca la pena por aquí.
    Un saludo.

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  12. Limón con pasta? habrá que probarlo, y la pizza de cuatro quesos, dos kilos más solo de mirar las fotos. Bss.

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