sábado, 10 de diciembre de 2011

Pizza con champiñones



Esta vez hemos hecho otra de las pizzas de "Pizza al modo mio", ese libro de John Lanzafame, campeón mundial del tema.

Esta vez consiste en hacer un puré de champiñones que nos sirve de base, encima ponemos unos champis en láminas fritos y algo de queso. El resultado es muy aconsejable y no da mucho trabajo.

Ingredientes para una pizza para dos personas

250 gr de masa para pizza (siempre os pongo un enlace con otra pizza donde sí que puse los ingredientes de la masa)

15 champiñones pequeños troceados
1 cebolla pequeña picada
3 cucharadas de perejil picado
3 dientes de ajo picados finos

2 cucharadas de aceite de oliva
200 g de champiñones cortados finos
6 hojas de albahaca
40 gr de queso parmesano rallado
125 gr de queso mozzarella

Después de amasar y dejar reposar nuestra masa, hacemos un puré con las champis: en una sartén calentamos aceite y a fuego medio los añadimos  junto con la cebolla, el perejil y 2 de los dientes de ajo. Cocemos durante 10 minutos hasta que todo esté blando. Trituramos, salamos y dejamos enfriar.

En otro sartén con un poco de aceite freímos el resto de los champiñones (en total usamos una bandeja) con el ajo restante hasta que se evapore el líquido y estén dorados. Retiramos del fuego y salamos ligeramente.

Extendemos la masa sobre nuestra encimera algo enharinada, pasamos a la placa enaceitada, cubrimos con el puré de champiñones como si del tomate se tratara, dejando un borde libre,  repartimos sobre la albahaca en tiras, los champiñones fritos, y luego la mozzarella desmenuzada y el parmesano rallado o en láminas finas.

Metemos en el horno precalentado a tope hasta que esté dorada.




 Espero que os guste. Un abrazo.

17 comentarios:

  1. que pintaza, pues yo no veré el partido pero me llevo un trozo

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  2. No se si es que me estoy derritiendo o es que se me esta haciendo agua la boca! que delicia!!!!
    Todos los ingredientes me encantan!

    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  3. Somos muy de pizzas, esta me comeria un buen trozo ahora mismo,me llevo tu manera de hacerla pues tiene que estar muy rica,besos

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  4. Las pizzas con champiñones me encantan esta se ve divina

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  5. Me encantanlas pizzs y con champis te ha quedado muy sana.
    Besines

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  6. Muy curiosa esta pizza sin tomate pero me encanta la idea,gracias por compartir, besos.

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  7. Mmm, con los ingredientes que has elegido para ponerle a esta pizza apuesto que es deliciosa, por lo menos tu imágen así me lo cuenta!! Cariños ⍱‿●

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  8. Que buena!! Laq pizza es la caña en cualquier situación y a cualquier hora.

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  9. Me encantan todas las pizzas que haces...la verdad que si tuviera que elegir una no sabría con cual quedarme!!! qué buenas!!! =;)

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  10. Pues me parece una pizza estupenda, tiene que estar deliciosa.
    Un abrazo.

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  11. Me parece realmente deliciosa y asi finita como me gustan a mi.....ayssssss se me ponen los ojos como platos jaja...mirando la pantalla ;)

    Besinos.

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  12. Ideal para una noche de fin de semana, te ha quedado espectacular.
    Besotesssss.
    Javi.

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  13. Me gusta lo fina que te queda la masa, aunque para mi la haría un poquito más gruesa, me gusta notar el sabor de la masa con la preparación. Besitos

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  14. Me encantan estas pizzas de aspecto rústico con esa masa finita y si encima lleva champiñones ya me vuelvo loca jeje. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. Ufff, que pinta más deliciosa y con bastante quesito como a mi me gusta.

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