lunes, 19 de diciembre de 2011

Pizza de patatas y mojo picón para agradecer



Esta entrada es, sobre todo, para agradecer. A todos los que soléis venir por aquí, a esos 400 seguidores (quién me lo iba a decir cuando empecé).

Estoy agradecido y espero que este espacio sirva para animar a aquellos que les gusta a hacer cocina fácil, a facilitar el trabajo a aquellos que se ponen a hacer una bizcocho para sus niños, una pizza distinta o una paellita.

Desde aquí queremos disfrutar cocinando, evitando ser purista, intentando comer de una forma sana. Jugar con nuestros hijos haciendo pastelería o amasando.

Y es verdad que en otros momentos de mi vida me he complicado la vida un poco más en la cocina, pero pasamos por fases y ahora con mis dos niños solo me queda tiempo para hacer platos rápidos. Creo que eso es ahora una de las partes positivas de este espacio: fácil, rico, sano, divertido, rápido...esas serían nuestras máximas. Aunque lo que nos impulsa es nuestro amor a la cocina, una pasión que late desde hace mucho y que es el motor que mueve todo esto.

También quiero agradecer  a mi amiga Cúrcuma que desde que empezó a estado ahí, apoyándonos en esta travesía. Y encima he tenido la suerte de ser ganador de su sorteo. Muchas gracias desde aquí y un abrazo grande. Cúrcuma tiene un bonito blog con aires canarios, con maravillosos aromas y con "Ruidos en la cocina" que seguro que todos conoceréis.

Y en esta pizza me he acordado de ella...del mojo picón. ¿Cómo meter el mojo en una pizza, cómo organizar esos sabores? Eran muchas las alternativas pero esta fue mi solución.

Antes de las pizzas de los  padres vinieron la de los peques. No se decidían en la forma que les apetecía y entre círculo, cuadrado y corazón quedaron estos. A ellos les gustan los bordes tostados y des esta forma tienen más. Os dejo la idea. Suelo extender un trozo de forma aproximada y luego, tras colocarlo en la placa enaceitada lo recorto con el cortapizza. Los restos los vuelvo a unir y hago galletitas de pizza y picos crujientes.




Ingredientes para la pizza de los dos de siempre

250 gr de masa para pizza
3 patatas cocidas con piel 

unas cucharadas de mojo suave
1/4 de cebolla morada en juliana
2 ajos picados
1 cucharadita de semillas de comino
1 bola de mozzarella de 125 gr
un chorro de aceite de oliva para terminar


Amasamos nuestra pizza y esperamos que leve. Cocemos nuestras patatas en agua con sal y laurel. Apartamos.

Calentamos el horno a tope.Volvemos a amasar brevemente la masa y extendemos con el rodillo (se pueden usar solo las manos), sobre  la encimera poco enharinada. Luego pasamos a la placa de horno enaceitada.

Ponemos el mojo como si fuera la salsa de tomate. En poca cantidad, dejando un borde libre. Sobre el mojo colocamos la cebolla, encima la patata pelada y cortada en ruedas.

Encima los ajos picados, el comino. Luego la mozzarella que solemos desmenuzar con las manos, no es necesario ensuciar más cacharros.

Y para terminar un chorro corto en forma de espiral sobre nuestra pizza.

Y al horno a tope hasta que se doren los bordes. Depende de la temperatura que alcance tu horno, en el mío tarda 10 minutos.





Espero que os guste, a mi Loli le encantó. Aunque os digo que no es una pizza al uso, es arriesgada. El mojo picón, con su vinagre, le dan un toque especial.




Un abrazo y como os decía GRACIAS.




17 comentarios:

  1. Pues será arriegada, pero a mí, como a tu Loli, me va a encantar seguro!!!

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  2. Me parece perfecta Jose!!..es una mezcla perfecta e innovadora!..siempre tienes muy buenas ideas para compartir amigo!
    Por eso me alegro de formar parte de tus 400 seguidores y deseo compartir durante muchisimo tiempo más y ver como van creciendo tus seguidores..porque lo mereces!!!!
    cariños amigo...y por si no nos vemos antes...
    feliz navidad a ti y a tu familia!!!!!

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  3. Pues para agradecer nuestras visitas me parece perfecta esta riquisima pizza, me seguiras viendo por aquí seguro.
    Abrazossss y felices fiestas.
    Javi.

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  4. Yo lo que agradecería ahora mismo es un buen trozo de esta super pizza.
    Madre mía que cosa más rica!!.

    Bicos y Feliz Navidad

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  5. Arriesgada ono yo creo que la combinación tiene que estar buena. Gracias a ti por tus recetas!

    besos

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  6. Eres el rey de las pizzas originales.

    Gracias por compartir tus recetas. Te deseo una Feliz Navidad.

    Besinos.

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  7. Genial!!!!
    Siempre es un gusto venir a visitar tu cocina, Jantonio.
    Un beso.

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  8. me gusta el riesgo que nos propones !!! se ve deliciosa

    Te deseo una muy feliz navidad !! :)

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  9. Esta pizza tan canaria tiene que estar buenísima, si le has dedicado un espacio en el blog es que está de rechupete, seguro!!
    Felices fiestas!!
    Besos

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  10. Pues yo este riesgo lo voy a correr en breve que ricoooooooo

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  11. Que pizza más diferente a la que estamos acostumbrados, estupenda.

    Enhorabuena por esos 400 seguidores.

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  12. Menuda tentación... y ese toque de mojo picón le debe dar un sabor delicioso.

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  13. Arriesgada es pero a mi me parece una combinación buenísima.
    Gracias a ti por enseñar tanto plato rico.
    Besos.

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  14. Enhorabuena por los 400 seguidores.
    Hice una pizza con mojo picón y nos gustó mucho, la tuya se ve excelente.
    Besos.

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  15. Mis felicitaciones por esos 400 seguidores y mis felicitaciones por esa pizza de patata que es super original, besos

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  16. Vaya pizza nos has preparado, mira que el mojo rojo caza con todo pero nunca, nunca imaginé esta mezcla, muy arriesgada como dices pero veo ha salido estupenda, sin duda la probaré.
    Muchas felicidades por tantos seguidores, (para mi es fantástico formar parte de esos 400) y graicas a ti, por estar ahí mostrandonos recetas diferentes con los ingredientes de siempre, como dices fáciles, rápidas y saludables. Por hacer estas delicias de pizzas y tantos y tantos platos que traes a nuestras cocinas.

    Me ha encantado esta entrada, mil gracias. Hoy ha salido el envío, "de palma a palma" espero que llegue en pocos días y sobre todo entero. Un saludo.

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