jueves, 10 de mayo de 2012

Arroz con pimentón y gamba roja


Os dejo el arrocito que hicimos tras los mejillones. Una comida sencilla y marinera, con ingredientes de calidad, pocos pero buenos.

A veces queremos mantener el sabor de la gamba, combinarla con muchos ingredientes no nos parece apropiado porque le resta protagonismo a algo tan rico, pero esta vez ha compartido el sabor con el pimentón. El resultado es más áspero pero no menos bueno.



Ingredientes para dos personas

un puñado de judías planas
300 gr de gamba roja fresca
aceite de oliva virgen extra
un tomate rallado
1 cucharada de pimentón de la Vera
5 puñados de arroz bomba
sal


Cortamos las judías en trozos de 2 cm y la cocemos en agua con sal durante unos minutos para que ablanden.

Pelamos las gambas salvo dos que dejaremos para decorar.

En una cazuela de hierro o tartera sofreímos las cabezas y pieles en aceite de oliva (aprovechamos para marcar las gambas que van a decorar y reservamos), retiramos y ponemos en el chino, después las prensaremos con el mortero para sacar su sabroso concentrado.

En la misma tartera ponemos algo más de aceite y sofreímos el tomate, luego añadimos las judías y damos unas vueltas. Sacamos la tartera del fuego y agregamos el pimentón, unas vueltas añadimos el caldo de los mejillones, el agua y el concentrado de gambas. Cuando llegue a ebullición agregamos el arroz. Serán unos 18 minutos.

Cuando queden poco para terminar añadimos las gambas peladas, mezclamos colocamos las de decorar para que tomen un poco de calor. Probamos de sal.




Algo caldoso con sabor profundo.

Espero que os guste. Un besote.



13 comentarios:

  1. Como me gusta el arroz paisano, y esas judias que me recuerdan los tirabeques Mallorquines, me gusta, un besito

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  2. mmmm que pinta más rica tiene este arroz, madre mia.
    saludos

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  3. Tienes razón, no hay que mezclar tantos ingredientes Sabroso tu arroz de hoy.
    saludos Jantonio, hoy desde http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com/

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  4. Se ve magnífico!!! Me gustan mucho las judías para el arroz y las gambas, pues, una maravilla, ya imagino el sabor!!!

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  5. Para este plato una cerveza fresquita.

    Saludos

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  6. ¡Olé qué rico!!! ¿Llego a tiempo?
    Besos.

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  7. Menudas gambitas y menudo arrocito, que rico!!!!
    Espectacular!!1
    un besazooooooooo

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  8. Que plato de arroz tan rico y con las gambitas delicioso. Besos

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  9. Adoro los arroces, van con todo y con marisco ya es la leche!! Te ha quedado genial!!
    Besos

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  10. riquisimo! el arroz blanco no lo puedo ni ver pero es echarle color y algo se sabor y se convierte en mi favorito! tiene una pinta estupenda!

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  11. Fantástico este arroz, como dices con pocos ingredientes pero.... menudo sabor tiene que tener. besos

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  12. no se porque nunca hago el arroz asi,cladoso...se me olvida

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  13. Ainssss y se me olvidabaaaa que me encantan todos los arroces¡¡¡

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