martes, 22 de mayo de 2012

Alubias de careta, de India



Las alubias de careta o carillas son unas judías pequeñas que se caracterizan por tener un punto negro en la parte central. Son apreciadas en la India. Parecen que son primitivas y su origen es chino. Hicimos en una ocasión una ensalada egipcia(ya la publicaremos en verano) pero ahora pondremos un plato típicamente indio, de los que a mí me chiflan.


Ingredientes para los dos de siempre

200 gr de judías de careta remojadas en agua con sal desde la víspera
aceite para rehogar: de girasol o oliva suave
1 cebolla grande cortada en rodajas finas
1 cucharadita de jengibre picado fino
1 cucharadita de ajo chafado, 2-3 dientes según tamaño
guindilla cayena al gusto
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
sal
150 ml de agua
1/2 guindilla roja fresca, picada
 unas cucharadas de hojas de cilantro picadas
zumo de limón para terminar


Por un lado ponemos a cocer las judías hasta blandas. Lo hago en la superrápida.

En una cazuela calentamos aceite y freímos la cebolla a fuego medio-alto hasta que se doren. Luego bajamos el fuego y añadimos el jengibre, el ajo, la guindilla molida, la sal, el cilantro y el comino molidos.

Dejamos unos minutos hasta que desprendan las especias su aroma y agregamos el agua. Cubrimos la cazuela y dejamos hasta que evapore todo el líquido.

Incorporamos a la cazuela las judías, la guindilla picada, las hojas de cilantro picadas. Salteamos unos minutos.

Servimos rociando con zumo de limón. Podemos tomarlas tanto frías como calientes, como hemos hecho en esta ocasión.




Me salieron picantitas pero puedes bajar la intensidad o eliminar el picante si no lo toleras.

Espero que te guste. Un besote.


17 comentarios:

  1. Me ha encantado! a ver si las consigo y te lo copio.

    ResponderEliminar
  2. nunca había oido hablar de estas alubias, me encantan las entradas de los blogs donde aprendo cosas nuevas.
    ese plato tiene una pinta genial. besos!

    ResponderEliminar
  3. Yo no las conocia pero me parecen interesantes el caso sera conseguirlas ...El plato quedo estupendo me gusta...Besos

    ResponderEliminar
  4. Qué bueno!
    nunca había pensado hacer las alubias "a la india" y estoy segura de que deben quedar riquísimas. Además, son perfectas para mi dieta, echando la cantidad justa de aceite...no me las pierdo!
    Un besico.

    ResponderEliminar
  5. Sí que llevan hierbas y especias diferentes, cómo me gustaría probarlas, al menos poder olerlas, tienen que ser un espectáculo para los sentidos, como toda la comida oriental!!!

    ResponderEliminar
  6. Esos sabores me encantan!!:)

    besazos, te sigo!:D

    ResponderEliminar
  7. !!me apunto!!...yo traigo el postre. Me encanta esta receta, se sale de lo común. Bss Acaramelada

    ResponderEliminar
  8. Este plato tan especiado debe ser una delicia y además muy colorido y bonito. quedo a la espera de esa ensalada egipcia. Un besico.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  9. Que sabores mas exoticos, tienen buena cara las caretas jajaja, despues del chiste tan malo te mando un beso paisano

    ResponderEliminar
  10. Deben estar de vicio por los ingredientes que has utilizado, me encanta la cocina hindú!! Me las llevo a pendientes!! Tengo que probarlas!!
    besitosss

    ResponderEliminar
  11. Ñam, ñam que buena pinta tienen, me comeria un buen plato, besos

    ResponderEliminar
  12. Que plato tan vistoso! no conocía esta variedad de alubias, tendré que probarlas.
    BESITOs

    ResponderEliminar
  13. buenooo, con esas especias..q ricas!!!

    ResponderEliminar
  14. Que ricas estas alubias, tengo que hacerlas porque tienen una pinta...
    Gracias por tu visita, yo también me quedo por aquí. Voy a ver el bizcocho de chocolate que he visto más hacia arriba que en un momento se me ha hecho la boca agua....
    Un saludo.

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.