Hace ya algún tiempo que no solemos poner nada de cocina internacional y es que aquí en "conpanypostre" somos unos veletas. Cuando nos da por una cosa...Y en ocasiones me ha dado por la cocina india con devoción, y también hemos hecho nuestros pinitos con la cocina árabe. Pero como el viento: igual que llega se va y le deja paso a nuevas ideas, a nuevas ganas de hacer y probar sabores.
Así que hoy le ha tocado a la cocina tailandesa: unas sencillas pechugas de pollo que se maceran en leche de coco, especias y cilantro; luego las hacemos a la plancha mientras el líquido de maceración se reduce y se convierte en una magnífica salsa. Una idea sencilla y con mucho sabor.
Ingredientes para dos personas (hemos duplicado la cantidad de salsa original)
2 pechugas de pollo
2 dientes de ajo pelados
1/2 guindilla verde sin pepitas, se puede aumentar al gusto
1 trozo de jengibre pelado de 2 cm
4 cucharadas de cilantro fresco
la ralladura de 1 lima
3 cuharadas de zumo de lima
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar glas
175 gr de leche de coco, sin endulzar
rodajas de pepino y rábano para acompañar
arroz jazmín salteado para acompañar
Hacemos 3 cortes profundos en cada pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente donde cubriremos con la salsa y macerará.
En el vaso de la batidora ponemos el ajo, la guindilla, el jengibre troceado, el cilantro, la ralladura y el zumo de lima, el azúcar y la leche de coco. Batimos.
Untamos la pechuga y cubrimos con la salsa. Dejamos macerar en el frigorífico una hora como mínimo, aunque puedes hacerlo desde la víspera y a primera hora de la mañana.
Escurrimos el pollo y ponemos en la plancha caliente pintada de aceite. Primero sellamos a fuego fuerte y bajamos la temperatura para que se vayan haciendo por dentro.
Mientras tanto ponemos el líquido de maceración en un cazo pequeño y dejamos reducir.
Podemos tener arroz cocido y saltearlo.
Montamos nuestro plato con la pechuga, el arroz, la rodajas de pepino y rábano, la salsa y también podemos poner alguna rama de cilantro.
Hemos sacado la receta de un pequeño libro:Cocina tailandesa, de Christine France.
Siempre que hago algo de cocina exótica me acuerdo de la canción de "Mecano", esa de :
Hawai, Bombay, son dos paraísos
que a veces yo me monto en mi piso
Hawai, Bombay
son de lo que no hay...
Espero que os guste. Un beso.
Que buena pinta que tienen estas pechugas tan internacionales. Tienen que estar deliciosas. Besos.
ResponderEliminarhttp://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
que pintaaaaa
ResponderEliminarme parece maravilloso este plato, rico original y nutritivo.
ResponderEliminarEstupendo plato el que nos pones hoy, me encanta este tipo de comida.
ResponderEliminarSaludos
Madre mía pues me has dejado con la boca abierta.
ResponderEliminarEl arroz que has utilizado es muy aromático y queda muy suelto, me encanta.
Este plato es toda una delicia, y la salsa tiene que estar de miedo.
Gracias por compartir, me la anoto
Con esa maceración que luego sirve de salsa tiene que ser un plato muy bueno y bien acompañado con ese arroz.
ResponderEliminarBesos.
asi que ahora te ha dado por la cocina tailandesa. pues bien por ti, hay que aprender de todo en esta vida jeje. tiene una pinta estupenda y seguro que este riquisimo.Yo soy muy de poner especies en todas las carnes y pescados, me encantan asi que tu receta seguro que me encantaria. besos y bona nit!
ResponderEliminarMe encantan este tipo de platos y encima de pollo, una delicia. Tomo nota que con el aspecto que tiene, seguro que sabe mejor,je,je. Besines
ResponderEliminarTiene una pinta maravillosa.
ResponderEliminarEs verdad que en la mayoría de las casas nos da por temporadas, aquí también nos pasa.
besos.
Es que si no te aburririas tu y tus comensales jajaja, en la variedad esta el gusto, y desde luego esto da gusto verlo, que maravilla de color te quedo con ese doradito de la carne, un plato estrella, besos
ResponderEliminarLa verdad es que la combinación de especias que propones en esta receta deben dar un toque muy interesante al plato. ¡Has despertado mi curiosidad por probarla! Besos.
ResponderEliminarQué ricas están todas las cosas que llevan leche de coco! Ya me estoy imaginando lo ricas que deben estar esas pechugas con esas salsita tan rica.
ResponderEliminarUn besico.
Que pintaza!!!!esta receta tiene que estar super buena uuuummm.... y la salsita que maravilla...Besotes
ResponderEliminarPues unas pechugas originales y ricas de verdad, asi da gusto hacer cosas variadas que nos hacen aprender mucho. Un besico
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Una receta deliciosa, umm esa mezcla de sabores!! Me la llevo que me vuelve loca!!!
ResponderEliminarBesoss
Me ha encantado la receta del pollo con cilantro, y la presentación es estupenda, lo probaré la próxima vez,besos
ResponderEliminarPor dios que rico, con lo que me encantan estos sabores. Con tu permiso me la llevo.
ResponderEliminarAbrazossss.
Javi.
que combinadotan raro de sabores pero te digo que funciona de maravilla. Me ha encantado!
ResponderEliminarWhat a strange mixture of flavors, but it works!
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