domingo, 26 de febrero de 2012

Verdinas con mejillones



Hace mes y medio publiqué unas verdinas con almejas, era la primera vez que usaba esta judías y me encantaron. El sistema fue cocer por separado los 500 gr de verdinas que había comprado, usé 200 gr con las almejas, parte se quedó para unas judías verdes salteadas y el resto es el que hoy acompaño con mejillones.

Un pregunta que hizo Marcela, de "Food, Travel and Wine", fue que si no podía hacerlo con mejillones. La verdad es que no me pareció que hubiera ningún problema así que después de una búsqueda en la blogosfera nos encontramos con una versión de Timta de "Pinceladas de tiMta" y nos animamos a hacer la nuestra. Gracias Timta.

Descongelamos las verdinas y al ataque.




Ingredientes para los dos de siempre

200 gr de verdinas remojadas desde la víspera
1 cebolla picada
1 puerro picado
1 hoja de laurel

500 gr de mejillones


aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla picada
1 puerro en juliana
1/2 pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picados
1 tomate picado
sal
1 cucharada de harina
1 vasito de vino fino (un Montilla-Moriles)


En nuestro caso descongelamos las verdinas pero si no las has hecho previamente puedes cocerlas como nosotros en la olla superrápida, con la cebolla, el puerro y el laurel.

En una sartén con un chorrito de agua abrimos los mejillones. Reservamos la carne de los moluscos. Y colamos el caldo para usarlo luego.

Hacemos un refrito con la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento y el laurel. Cuando lo tengamos bien pochado, añadimos el tomate. Luego añadiremos una cucharada de harina para espesar, unas vueltas.

En la olla de las verdinas unimos el refrito. Añadimos el caldo de los mejillones reservado y un vasito de vino fino. Dejamos cocer todo unos minutos. Mejor si reposa el potaje.

Al recalentar probamos de sal, colocamos los mejillones y ponemos un chorrito de vino fino corto para que recupere un poco de aroma.

Servimos espolvoreado con perejil picado.

Espero que os guste tanto como a nosotros. Un besote.


26 comentarios:

  1. Que rico que se ve la mezcla de judías blanca con mejillones, delicioso.Saludos.

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  2. Para meter cuchara sin descanso, qué combinación tan deliciosa!!!

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  3. Yo las tengo preparadas para hacerlas también sin almejas.
    Las tuyas te han quedado buenísimas.
    Besos.

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  4. Estas fabinas quedan bien con cualquier tipo de marisco , siempre salen de fábula.

    Para muestra un botón ;)

    Besinos.

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  5. Verdinas bonitas y bien acompañadas!!!!! eso mismo me comería yo hoy Jose!!!!!
    muchos besitos y que la semana comience muy bien!!!!

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  6. Diossss.. que ricoooo... Te aseguro que lo haré que ya he encontrado las verdinas.
    Besotes.

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  7. Una idea estupenda paisano, las hice siempre con almejas como tu, pero estas las probare que tienen que estar de muerte.

    Me estoy perdiendo los carnavales, solo estube el primer domingo, pero el lunes me tube que venir para Madrid, y no se el tiempo que estare aqui, besos

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  8. Muy buena receta, me encanta. Un abrazo, Clara.

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  9. Riquisimas... y los mejillones dan un sabor riquisimo a infinidad de platos, me gusta mucho. Bsos

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  10. ¡¡Guao, qué fantásticas verdinas!!! Tienen una pinta impresionante, me encanta la idea.
    Besos.

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  11. Hummmm verdinas¡¡ Una legumbre finísima y que me encanta

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  12. Se ve espectácular, me gustan muchisimo las alubias, y estas tuyas tienen una pinta. La foto es impresionante.
    biquiños

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  13. Un plato estupendo para entrar en calor, perfecto!!!

    Un besazo

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  14. Definitivo, en tu casa se come muy pero que muy bien¡¡ me encanta este plato de cuchara¡¡

    Un besazo, Teresa

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  15. Guauuuu... con lo que me gustan las habas y estas seven buenisimas. Tengo ganas de provarlas pero aqui me parece una burrada lo que me pidieron por ellas, por eso que tienen que ser muy buenas, besos

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  16. ¡Uf, qué bueno! ¡Un plato de cuchara sensacional! Quería comentarte que he dejado varios mensajes en diversas entradas y no los veo. ¿Qué puede haber sucedido? Bueno, reitero lo que decía en ellos. Por ejemplo, el bizcocho tiene un aspecto sensacional y debe saber delicioso. Con la empanada de salchicas se me hizo la boca agua y me desconsolé pues me encanta pero desde que me diagnosticaron esta enfermedad, no las puedo tomar. ¡Y mira que me gustan! Me encuentro de celebración, un año con el blog, y para la ocasión he organizado un concurso. No hay que cocinar nada. Si te apetece darte un salto y participar, será fantástico contar contigo. Si ya lo has hecho, ¡gracias de corazón! Besos y feliz semana.

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  17. Que buena pinta que tiene, te ha quedado buenisimo. Felicitaciones.

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  18. Tienen una pinta estupenda, me debato entre estas y las de con almejas...ya está dejo de debatirme un día una y otro día otras.
    besinos

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  19. Desde luego, tiene un aspecto inmejorable. En casa nos gustan muchísimo los mejillones y esta combinación me parece de lo más sugerente.
    Un besico.

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  20. Hola! que buenas tus recetas. He descubirtos esta página, www.cazarecetas, aquí puedes poner tus recetas, promocionar tu blog y ganar algún dinerillo con ellas. Echale un ojo por si te interesa.
    Un saludo.

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  21. Qué rico debe estar, me encantan las recetas de tu blog, ya había visto la de almejas, pero los mejillones deben de quedarle igual de bueno, qué aproveche

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  22. Estupendisima receta, y seguro que delicosas. Un saludo.

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  23. Me encantó esta receta. Hoy las estoy poniendo con mejillones al natural de lata y ya huele......

    Un saludo y gracias por compartir

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  24. me acabas de recordar q tengo un tarro en casa sin estrenar y me encanta..gracias..jjejejee

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  25. Ya sabia yo que me encontraría con buenas recetas marineras en tu sitio :)

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