Teníamos una bica publicada y desde que la hice me dí cuenta que se me abrían muchas posibilidades para hacer otras bicas y poder disfrutar del bizcocho más rico que hasta entonces había comido.
En el blog Unodedos, un sitio que no hay que perderse si te gusta cocinar, descubrí esta otra bica. Tenéis que probarla, muy rica y dura varios días, conservando una textura y aromas riquísimos. Si aún no habéis probado una de estas bicas yo no dejaría pasar mucho tiempo porque os estaríais perdiendo algo importante.
Pero tuve un fallo. Cuando iba montando las claras, eché el azúcar de golpe y se me bajaron. Esta bica sube con las claras, sin la levadura. No tuve más remedio que arreglarlo añadiendo un sobre de royal. El resultado siguió siendo exquisito aunque no seguí los consejos para conseguir una bica de Laza tradicional. Al final, quedé muy contento aunque la próxima vez intentaré hacerlo como mandan los cánones.
Ingredientes (algo diferentes al de la receta original de Unodedos)
9 claras. Mercadona vende un bote con 9 clara pasteurizas que viene perfecto
400 g de azúcar
375 gr harina normal
2 botes de nata 35% (son de 200 ml) En la receta original usa 375 ml
unas gotas de anís. En la receta original esencia de anís
mantequilla para el molde
unas cucharadas de azúcar mezclada con algo de canela para espolvorear la bica
un sobre de levadura royal para paliar mi fallito
Montamos la nata bien fría hasta firmes y reservamos.
Vamos montando las claras y a medio montar vamos agregando poco a poco la azúcar y las gotas de anís. Seguimos montando hasta firmes.
Incorporamos con cuidado la harina. Con movimientos suaves para que no se nos bajen las claras.
Al final unimos la nata montada, con cuidado.
Introducimos en nuestro molde enmantequillado. En este caso hemos usado un molde de silicona, cuadrado y alto de 23 x 23 cm.
Mezclamos unas cucharadas azúcar con una de canela y cubrimos el bizcocho con esta mezcla.
Al horno. Arriba y abajo a 200º durante unos 45 minutos o hasta que el interior esté seco( metemos un palillo) y la superficie dorada.
Ahora buscaré, para ver cual será la próxima bica, ya os contaré, están riquísimas. Y si os decidís a hacer esta maravilla mirad antes la de Unodedos, que lo explica muy bien.
que bien te ha quedado, me llevo ese trocito, besos
ResponderEliminarPues al final te has apañado muy bien porque te ha quedado una bica estupenda y bien alta.Tienes mucha razón, las bicas son unos bizcochos absolutamente deliciosos.
ResponderEliminarBicos
Esta la tengo en pendientes, también, se ve tan esponjosa.
ResponderEliminarSaludos
Para mi de los mejores bizcochos, para disfrutar en un desayuno o una merienda...
ResponderEliminarun saludo
riquisimaaaa, me llevo la receta, un besico y feliz sábado.
ResponderEliminarHOLAAAA!
ResponderEliminarHemos descubierto tu blog por casualidad y nos quedamos por aquí!!!
justamente esta receta voy a hacerla mañana desde q se la vi en su blog me entraron muchas ganas de probarla y fui al mercadona por las claras :)
un beso
Uno de mis "bizcochos" favoritos!!! la de Laza nunca la he probado, pero si la de Trives y la de CastroCaldelas que para mí por ahora es la mejor!! aquí la comemos muy a menudo!!! Te ha quedado igualita igualita!!!
ResponderEliminarbuen finde!!
Le tengo ya ganas a estas bicas, tengo anotada la anterior pero aún no he podido hacerla, pero no tardaré mucho. El corte se ve magnífico, una textura que apetece mucho probar. Ah y el fallito ni se nota. Feliz Navidad.
ResponderEliminarUn beso.
Pues yo la veo muy alta no?. Y además tiene que estar rica.
ResponderEliminarBeso de Orquidea59
Pues yo la veo muy alta no?. Y además tiene que estar rica.
ResponderEliminarBeso de Orquidea59
a mi me paso una vez.que es q a veces vas a saco y no te enteras.(me refiero a mi).y lo tuve que tirar..mira,no se me ocurrio hacer eso..
ResponderEliminarde todas formas..el aspecto es estupendo
Dulce, y otro más si te apetece.
ResponderEliminarUn saludo.
Rakelilla, me apañé. Son los mejores bizcochos que he probado, sin duda.
ResponderEliminarUn besote.
Jose Manuel, muy rico y totalmente recomendable.
ResponderEliminarUn saludo.
Jose Manuel, muy rico y totalmente recomendable.
ResponderEliminarUn saludo.
Neus, estoy contigo, yo me sorprendí la primera vez, que fue comprada, luego con las dos que he hecho también me he quedado maravillado. A ver si con la cuarta...
ResponderEliminarUn abrazo.
Capisi, llevatelo, estás en tu casa.
ResponderEliminarUn abrazo.
Más que hermanas, seguro que os va a encantar.
ResponderEliminarBienvenidas seáis y que encontréis cosas interesante por aquí.
Un saludo a ambas.
Tito, esa de Castrocaldelas no la conozco, las otras sí. Me ha entrado curiosidad, haré una búsqueda, a ver que encuentro.
ResponderEliminarUn saludo.
Feliz Navidad, también Viena, yo ya estoy deseando encontrar otra, es mucho más rica y práctica que otro bizcocho y te duran muy bien hasta que se acaban en unos 3 días.
ResponderEliminarUn besote.
Son bizcochos grandes, contundentes. Y suben aunque no son tan esponjosos.
ResponderEliminarUn besote.
Espe, no siempre sale todo bien, y en pastelería me queda mucho que aprender.
ResponderEliminarAl final, quedé muy contento.
Un besote.
Pues menuda pinta tiene, seguro que ya no te vuelve a pasar asi es como vamos aprendiendo haciendo fallos, ahora ya quisiera yo que todos los fallos quedasen asi de bien.
ResponderEliminarSaludos
Qué le vamos a hacer, somos humanos, pero hay que tirar de los recursos.
ResponderEliminarUn abrazo.
Se ve exquisita, habrá que animarse y ponerse con las manos en la masa.
ResponderEliminarBesos.
Estuvo bien y ahora ya estoy buscando otra variedad para hacerla y tener un bizcocho hermoso para desayunar y merendar.
ResponderEliminarUn besote.
Me encantaaaa!!!
ResponderEliminarQue pinta tan estupenda...
Si te digo que nunca he probado ninguna...Hay que ponerle remedio pero ya....
Te la copio y a ver que sale con las harinas sin gluten.
Saludos!!
Bego, si te interesa hazlo, me he enamorado de estos bizcochos y haré más de este tipo. En la otra bica utilizo harina de maíz, que te irá bien.
ResponderEliminarUn besote.