lunes, 7 de noviembre de 2011

Pizza de chorizo de pavo



Volvemos a la simplicidad: una buena masa base, una salsa de tomate espesa, un ingrediente sabroso, mozzarella y orégano. Esta es la idea básica que se repite hasta la saciedad en este blog. Y es la comida que comemos en casa, nuestro almuerzo de los domingos, que con cariño comparto con vosotros.

Cuando comenzamos el blog lo más importante para mí era la masa, estaba en plena fiebre panera y la cobertura era secundaria; luego fuimos instalándonos en nuestra querida masa con harina de garbanzos y centrándonos en nuestro relleno. Pero esto no quiere decir que no vayamos a cambiar de masa, ni mucho menos, ni que diga que la mía me llena tanto que no voy a cambiar. Es más, hoy admito que es necesario cambiar, porque es mejorable.

Y como me gusta esto de los panes utilizaba la harina de fuerza, ahora me he dado cuenta que para pizzas, lo mismo que para empanadas es mejor la de todo uso. Esa harina que no es la de repostería, ni la de fuerza: y esto porque tiene menos gluten (en el paquete veremos que tiene menor proporción de proteínas que la de fuerza) y conseguimos una masa mucho más manejable y flexible. Así que hemos hecho este pequeño cambio para mejorar nuestra masa.

Como he hablado de panes aprovecho para promocionar el roundup del WBD 2001, el evento del día mundial del pan al que me presenté con mis chapatitas y al que nos presentaron bloggers de 30 países con 263 panes.

Además le doy las gracias a Thermo de "Olor a hierbabuena" que no hace mucho me mandó un vídeo maravilloso en el que Ibán  Yarza nos hacía pizzas en Robinfood, os lo recomiendo porque el este hombre se explica muy bien, espero que pronto haga ese pizza turca, a la que ya le tenía echado el ojo.


Ingredientes

250 gr de masa para pizza, usamos la de otras veces pero cambiando la harina de fuerza por harina de trigo normal

unas cucharadas de salsa de tomate espesa, compro una que se llama "salsa napolitana"

un trozo de chorizo de pavo, muy rico y bajo en grasas

1 bola de mozzarella fresa de 125 gr.

orégano


Tras amasar la masa, doblar su volumen, volver a amasar brevemente y estirar con el rodillo en una superficie ligeramente enharinada, la pasamos a la placa del horno enaceitada.

Extendemos el tomate, dejando un buen borde libre, cortamos rodajas de chorizo de pavo y colocamos estratégicamente, luego desmenuzamos la mozzarella con las manos y espolvoreamos el orégano seco.

Metemos en el horno a tope, en posición media hasta que se dore.

Además quiero presentar esta pizza al concurso que presenta "Pan y Peter" un blog diferente. que espero que visitéis, y  con una concurso original: "Ilustramos tu receta". Aún quedan unos días para presentar tu receta.




Espero que os guste la simplicidad.

Un abrazo.


22 comentarios:

  1. Que bien te quedan las pizzas, con la masa fina, como a mi me gusta.
    Saludos.

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  2. no la suelo hacer de chorizo,es q me sienta mal,pero reconozco que estan ricquisimas

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  3. Llevas razón en lo del tema de la harina para la pizza, el otro día hice masa para muchos y una bola la hice con harina de fuerza y la otra bola con harina normal porque me quedé sin la de fuerza y como dices, las pizzas con la harina normal fue la masa mas manejable que las pizzas de la harina de fuerza.

    Tu pizza quedó realmente deliciosa

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  4. Te quedan las pizzas de profesional, madre mía que pinta

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  5. Que pinta tan buena, me gusta, es sencilla pero con mucho sabor.

    Bicos

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  6. No conocía el chorizo de pavo, que mal lo llevo!! a mi me encanta el pavo, de hecho lo como más que el pollo, y la pizza que te voy a decir, si solo la foto habla sola de lo rica que debío quedar...besos

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  7. Te sale espectacular la pizza y me encantan los ingredientes y el doradito de tu masa...Ay, qué hambre, pero ahora no tengo tiempo...

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  8. Esta pizza tiene que estar de sabrosaaaa.
    Un beso.

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  9. Llevas toda la razón, la masa es importantísima. Y con lo bien que te salen a ti las pizzas habrá que hacerte caso!!

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  10. Oye, pues mira que nunca he caido en ese detalle.
    Creo que la proxima vez que me ponga a hacer las masas, voy acambiar de harina.
    Besos

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  11. Como siempre magistral, se ve riquisima, tengo varias pizzas por editar, entre ellas una tuya, pero estoy con poco tiempo y son tantas recetas que me quedo muy atrasada, en fin ya las ire poniendo, un beso paisano
    Que casualidad lo de los Muffins, yo no estaba con ellos cuando hicieron la receta, pero mi hijo le saco las fotos y me las mando, y ya sabes la abuelita se puso tienna jajaja, besos

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  12. A veces en la simplicidad resalta la genialidad! y en cada una de tus pizzas Jantonio rebosa ese arte que tú tienes para hacerlas! son simplemente impresionantes toditas ellas! empezando por esta...

    Abrazos salseros amigo!

    Tito! :)

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  13. Que buena pinta que tiene la pizza, aunque sea muy temprano yo me comía un buen trozo de ella
    mil besossssss

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  14. Me encantan las pizzas!!! con todos sus sabores y colores y ésta tiene que estar de muerte, la verdad es que te ha quedado preciosa!

    Un besazoooo

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  15. La pizza tiene una pinta deliciosa, me quedo por aki pra seguir viendo cosas interesantes como la lubina sobrre crema de verduras..! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  16. Que buena pinta tienen tus pizza, tengo pendiente hacer una con tu receta, ya te contaré. besos

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  17. A mi me gusta ir variando de masa y también de relleno, pero todos tus rellenos me gustan y este no va a ser menos.
    Besos.

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  18. Y yo sin tiempo para visitar a nadie ... hoy me has emocionado tú a mi!
    Tu simplicidad me encanta, así que sigue así que yo copiaré todo lo que pueda.
    Besazos.

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  19. Nunca he probado el chorizo de pavo, pero prometo que dos trozos bien servidos de tu pizza si que me comía!!!

    Deliciosa!!!

    Besotes :D

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  20. Hola!! Encantada de conocerte!!! me ha gustado mucho tu blog, y esta receta es una pasadaaa!! me qeudo por aqui y te sigo!! besos

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  21. Habrá que pagarle a JAntonio un billete desde Palma, para que en la quedada de ERASE, en Barcelona, nos haga una de tropecientas raciones...

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  22. Riquísima la pizza, yo en la mayoría de los casos como tengo siempre máa a mano la harina normal la suelo utilizar siempre.Besos.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.