Bizcocho de naranja

¿A veces no te has comprado un libro que te gusta pero del que no sabes porqué nunca has hecho una receta?

Pues eso es lo que me había pasado con éste: "Pasteles dulces y salados", originalmente "Les cakes de Sophie". Pero hoy ya los he catado, riquísimo.

• 3 huevos
• 170 gr azúcar
• 160 gr harina
• 1/3 sobre levadura en polvo
• 150 gr mantequilla semisalada
• 1 naranja

Calentamos el horno a 180º. Batimos los huevos y el azúcar con la batidora hasta que blanqueen.

Agregamos la harina mezclada con la levadura.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la mezcla anterior.

Rallamos la piel de la naranja, la exprimimos y lo unimos todo con suavidad.

Preparamos un molde de litro. Enmantequillamos, ponemos un trozo de papel vegetal en el fondo, enmantequillamos el papel y lo enharinamos todo retirando el exceso.

Horneamos 40 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio.

Dejé 5 minutos en el molde antes de desmoldar. Luego dejé que terminara de enfriar en la rejilla.

Lo cubrimos con una glasa:

• 30 gr de azúcar glass tamizada
• zumo de naranja

En un cuenco pequeño ponemos el azúcar e incorporamos primero un cucharadita de zumo de naranja. Mezclamos y vamos añadiendo más zumo hasta encontrar la densidad deseada para pintar nuestro bizcocho. Deja secar la glasa también.

Se conserva mejor envuelto en un paño.

Qué merienda tan buena. No te puede salir mal.

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