Estas son las magdalenas saladas pendientes. La primera vez me sorprendieron y lo luego las llevé a un picoteo e hicieron furor.
En la introducción del libro del que las saqué, "Le Cordon Bleu, Magaalenas", dice que son ideales para desayunar con huevos escalfados o revueltos pero yo las veo mejor en un picoteo o un brunch.
Precalentamos el horno a 200º y untamos un molde para magdalenas con mantequilla o aceite.
Freímos el bacon haya crujiente, reservamos y freímos la cebolla hasta dorada.
En un bol tamizamos harinas y la sal, añadimos el perejil. Incorporamos en el centro los huevos batidos junto a la leche.Añadimos la mantequilla derretida (más fácil en el micro), la cebolla y el bacon. Removemos sin batir en exceso.
Colocamos en molde rellenándolos 3/4 partes y horneamos unos 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Aún dejamos en el molde 5 minutos y luego pasamos a rejilla.
Ingredientes para 12 magníficos muffins salados:
- 2 cucharaditas pequeñas de aceite
- 6 lonchas de bacon picado
- 1 cebolla grande picada muy fina
- 300 gr de harina de fuerza
- 75 gr de harina
- una pizca de sal
- 1 cucharada de perejil
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 125 gr de mantequilla derretida
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