![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEistV-NrXDbQ88i_HD6JndWcKkQU6jnZUfib1DYsI9K4qC2Uo4RNvTaBT2Pxw1Trydrjnf0C2tb4w7DMk4TW401NUjfl5PKe0q7qqshWkpiGKa_JWa62or1Yj6EJeoVyowMOhPKT6nYecM/s320/Cocina+367.jpg)
El pesto más conocido es el pesto genovés, el de albahaca, pero no es el único.
El de rúcula es menos dulce, más amargo, y yo lo prefiero en muchos casos como, por ejemplo, en los risottos. Encontramos la receta en la que nos basamos en un libro de risottos: "el mundo del arroz" de Luciano Boseggia.
- 50 gr rúcula
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pistachos
- 1 cucharada de perejil
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de parmesano rallado.
Ahora nos disponemos a hacer un risotto con este pesto. Nos vamos a chupar los dedos.
Aquí os dejo un enlace con kako, un pesto de albahaca pasteurizado, por si quieres alargar la vida de esta delicia.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinkDaIAw_Mq2eCwZ-OVOLDlnGNhKAWIodD0v3HtEzhfTcpx3OWy4aNqAAoiquqU3hE3DgNGuGkqYpVTRXzEuA2vcB6GIVzRo34idjCA51naUprKL72UvJWI9kEWOmIK-qngIt1Cjbowhw/s320/Cocina+373.jpg)
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.
También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es
No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.