Banana bread o Pan de plátano de Canarias

Un bizcocho con un fuerte aroma a canela y a plátano, engancha. Y si no es afrodisíaco al menos está buenísimo.

En un bol tamizamos:

• 1 y 1/3 de taza de harina repostería
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 levadura royal, química
• 1/2 cucharadita de canela

En otro bol:

• 3 plátanos
• 4-5 cucharadas de mantequilla derretida
• 2/3 taza azúcar
• 2 huevos algo batidos
• un puñado de :frutos secos o chocolates o frutas secas o una mezcla de todo. En esta receta pusimos un puñado de almendras tostadas

Aplastamos los plátanos en este último bol con un aplastapatatas(vale con un tenedor) de forma que queden en trozos y no hechos puré. Luego mezclamos los dos boles pero solo hasta integrarlos, nunca con batidora.

Ponemos en un molde enmantequillado. Con estas cantidades hay para 1 bizcocho grande o dos pequeños. El grande estaría en 50 minutos y los pequeños en 30 en un horno a 180 grados.

Tenemos más de una receta de banana bread en una web para aprendices del pan thefreshloaf (primero de la sección de favoritos), donde podrás descubrir muchas cosas si además de amar el pan sabes inglés.

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