Lata de pollo

Las "latas" son platos de carne, pescados o verduras que se hace en algunos pueblos de Granada. No es fácil conseguir información sobre él pero en "Recetas de cocina granadina", un libro que nos sigue dando muchas a alegrías, encontramos una lata de pollo que hemos versionado. Puede ser un plato sano, para un día de fiesta y que podemos ir modificando a nuestro gusto incorporando hierbas, especias o añadiendo ingredientes como yo he hecho en otras ocasiones.

Lo ponemos en el molde/lata y vamos mojándolo cada 15 minutos. Mientras nos podemos dedicar a preparar otras delicatesen o a disfrutar con nuestros invitados, sin estresarse.

Ingredientes para 4 :

• 1 kilo de pollo troceado pero yo puse contramuslos de pollo sin la piel, retirando la grasa visible y unos cortes.
• 2 patatas hermosas en trozos grandes
• 2 tomates en gajos
• 1 cebolla pequeña en gajos
• 5 ajos cortados por la mitad y con la piel
• un vaso de vino blanco aunque yo puse un botellín de sidra
• Un chorreón de aceite pero generoso
• 2 hojas de laurel, rotas con las manos y unas ramitas de tomillo
• sal y pimienta

Primero algo de aceite en el molde, vamos poniendo los ingredientes alternándolos, salpimentamos, añadimos la sidra, las hierbas y el aceite.

Metemos en el horno a 180º grados y cada 15 minutos vamos mojando con su líquido, damos la vuelta a los 30 y a la hora( me gusta apretar los tomates para que suelten su sabor). Terminamos en una hora y 15 minutos con el pollo doradito.