martes, 30 de marzo de 2010

Pizza marsellesa y corazoncitos


Ayer ya sabía que iba a tener un día complicado, tenía que hacer un montón de cosas y no me daría tiempo para dedicar a cocinar así que para aligerar el trabajo amasé por la noche y dejé que la masa subiera lentamente en el frigorífico. El sabor sería mejor y no tendría que amasar, ni estar pendiente del levado.

Hice una masa con una quinta parte de harina de maíz y muy poca levadura.
  • 250 g harina de fuerza
  • 65 g de harina fina de maíz
  • agua templada
  • 1 y 1/2 cucharaditas de sal
  • unos 8 g de levadura fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Al otro día saqué del frigo una hora antes para que consiga la temperatura ambiente. Luego extendemos y rellenamos.

El relleno de los papás fue una de las pizzas que más me han gustado. Fácil y solo con latas de nuestra despensa. Una pizza muy sabrosa con una pinta peculiar.
  • 250 g de masa
  • salsa de tomate que puede ser tomate triturado reducido.
  • 1 lata de anchoas pequeña en aceite de oliva con su aceite.
  • 150 g de aceitunas negras retirándo el hueso aunque puedes coger una de las de sin hueso.
  • 125 g de mozzarella
  • Algo de orégano


Majamos las aceitunas y las anchoas en el mortero sin intentar que quede demasiado fino, luego unimos el aceite de las anchoas.

Los niños me pidieron corazones y hoy querían uno para cada uno, así que hicimos por primera vez corazones individuales. Me encantó hacerlos.

  • 75 g de masa cada pizza
  • salsa de tomate
  • 1/2 lata de atún para cada una
  • 60 g de mozzarela para cada una
  • orégano
  • Chorrito de aceite de oliva virgen


Empecé por una círculo pero con un entre las dos "aurículas" y un cortecito con tijeras para mejorar la separación. Luego dirigiendo el rodillo hacia las aurículas conseguimos el corazón.



Al final dió tiempo a todo y todo salió bien rico.

16 comentarios:

  1. ¡Qué cucadiña!!!
    Son preciosas,
    la masa supongo que deliciosa
    y el relleno...
    para quedar bien lleno.
    Hasta aquí llega su elaboración
    cocinada con mucho corazón.
    Biquiños y hasta la vuelta JAntonio.

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  2. Madre mia que pasada de pizza!!! Tiene un aspecto espectacular y los corazones me han encantado.
    Un besiño.

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  3. Con qué ganas me comiera un trocito, me has abierto el apetito!
    Se ve deliciosa con ese quesito derretido mmmmm
    saludos,

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  4. Vaya pedazo de pizza! Me llama mucho la atención ese picado de anchoas y aceitunas, pero no queda demasiado salada?
    Un besico.

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  5. Marisa, muchas gracias por esos versos, todo un detalle.
    Las rosquillas siguen siendo un éxito.
    Besiños.

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  6. Kanela y limón, me alegra que te gusten. Los corazones son ya obligados todas las semanas. Más pequeños son más bonitos.
    Besiños.

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  7. Hilmar me alegro que te guste pero creo que estamos un poco lejos.
    Un beso.

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  8. Lolah, sale sabrosa, no llega ha estar salada. En mis apuntes tenía apuntado que era de las mejores, y es verdad.
    Besos.

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  9. Tengo que darte las gracias por todas las recetas que pones, y especialmente por las de pizza, porque gracias a ti (y a Lola que me habló de tu blog) me he hecho toda una experta en pizzas y ya no pasa una semana que mi hija no me diga "mami ¿esta noche pizza?". Y la verdad es que nada que ver con las del super ni en sabor, ni calidad y 100% caseras y sanas.
    Esta de anchoas y aceitunas la probaré esta semana que tiene muy buena pinta y por supuesto, los corazones también. Un saludo.

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  10. Curcuma muchas gracias. No sabes lo importante que es tu comentario para mí, a veces pienso que soy algo pesado con esto de las pizzas.
    Me permite amasar y a mi niños les encanta.
    Esta es muy chula, te sorprenderá.
    Un abrazo.

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  11. Hola amigo, la pizza es una maravilla y en casa la hemos preparado un par de veces con harina de maíz, el resultado es muy bueno, me encanta.
    Me llevo un corazoncito, se puede?
    Un abrazo

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  12. Me encantó tu versión de pizza distinta. Ayer amasamos ,pero la tradicional. Para la próxima voy a probar con tu receta.
    Es que todo sle mejor cuando le ponemos el "corazón" ;-)
    Cariños

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  13. Kako, con harina de maíz queda bastante bien, muchos pizzerías la hacen así. Un saludo de corazón.

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  14. Erika, vengo haciendo muchas pizzas y con harina de maíz y de garbanzos, son como más me gustan.
    Todo un honor que pruebes mi receta.
    De todo corazón.

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  15. te han quedado estupendas, la masa se v´espectacular como a mí me gusta, y la de anchoas muy original que delicia.
    saludossss

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  16. te respondo algo tarde, veo que te ha gustado. Un saludo.

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