domingo, 5 de diciembre de 2010

Sopa de ajo y calabacín



Esta no es una de nuestras maravillosas sopas de ajo españolas sino una de Italia, que aún usando ajo en grandes cantidades queda suave y con una textura cremosa.
La conocí en uno de esos libros de "Le Cordon Bleu, Recetas Casera. Cocina Italiana" y me gustó muchísimo tanto que la he puesto de primero en algunas de mis fiestas navideñas. Para mí es realmente un plato que considero navideño porque me había parecido la sopa ideal antes del plato principal, un caldito reconstituyente con sabor.

Usaremos un caldo casero y abundante albahaca fresca. Una delicia tanto para antes de la lechona como también para el día después, para recuperarte.


Ingredientes para 4 personas

unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada fina
2 cabezas de ajos pelados y cortados muy finos
2 patatas peladas y cortadas en láminas finas
2 litros de caldo de pollo. Usamos nuestro caldo de pollo con pollo
2 calabacines medianos
1 cucharada de albahaca fresca picada,hojas pequeñas para decorar.



En una olla de fondo grueso, con unas cucharadas de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Entonces agregamos las patatas y doramos unos dos minutos, removiendo, hasta que se doren también un poco.

Ahora es cuando añadimos el caldo, un poco de sal y pimienta. Hervimos durante 30 minutos.

Mientras cortamos los calabacines en 4 a lo largo y luego en trozos finos, transversalmente. Reservamos.

Pasamos el contenido de la olla por la túrmix, sin dejar grumos. La llevamos a ebullición, retiramos la espuma que se produce. Incorporamos los calabacines y cocemos unos 20 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
Para terminar agregamos la albahaca y probamos de sal.

En el plato decoramos con más hojas, esta vez enteras, de albahaca y si te apetece una gotas de aceite de oliva virgen.

No tenéis que esperar a la navidad porque para combatir el frío también sirve.
¡Vamos, que se enfría!.


32 comentarios:

  1. Una receta estupenda para estos días de invierno.

    Saludos

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  2. No puede ser!!.....venia por el arroz seco con bacalao....(que me encanto!!.....bacalao, pulpo, sardinas y anchoas me matan!!)....y me encientro con esta maravilla de sopa de ajo y calabacin!!.....imagino el aroma que le da la albahaca.....te pasaste!!......Abrazotes, Marcela

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  3. Pega en estos días, y no queda muy suave.
    Un saludo, José Manuel.

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  4. Marcela, la verdad es que le tengo mucho cariño a esta sopa, y queda exquisita.
    Un besote.

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  5. me encanta y las fotos geniales :)

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  6. Buenooooooo, yo también venía por un platito de arroz, pero veo que se ha acabado. No importa, me ponga por favor un tazón de esa fantástica sopita. Me ha encantao.

    Un abrazo.

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  7. Muy buena sopita. Además con estos fríos... apetece. Saludos de Orquidea59

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  8. En esta epoca, las sopas son el plato principal en casi todas nuestras cenas, nos entona el cuerpo, después una ensalada o algo ligero y tan divinos.

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  9. Mar, una sopita para entonarse, que el frío está pegando fuerte.
    Un abrazo.

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  10. Sopita rica y arrocito, tenemos de todo como en botica, Jose.
    Un saludo.

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  11. Orquídea, además a veces encadenas y ideas y ahora se me ocurre una de cebolla, la típica francesa, me gusta la idea, para pronto.
    Un abrazo.

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  12. En casa me cuesta poner sopas, mi mujer no es mucho de sopas, pero de vez en cuando cae una.
    Un abrazo, Rosa.

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  13. Una sopina de estas me hacía falta a mí ahora mismo!!!! te ha quedado de cine! tiene que ser una delicia!!!

    ;-)

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  14. Salió bien rica, y ya la he hecho muchas veces, está bien "testada" la sopita.
    Un abrazo.

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  15. Desde luego que no voy a esperar a navidad para probarla...eta semana cae! Qué apetitosa!
    Un besico.

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  16. Tiene que estar muy buena, ideal para el frío.
    Besos.

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  17. En invierno, sopas, sí señor, sopas y si son como esta, para revivirse y para qué mas.
    Hoy estuve yo todo el día pensando en la sopa de cebolla, la suelo hacer por Navidades, deliciosa.
    Como siempre, recetas diez.
    Un beso.

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  18. Magnífica sopa para estos días frios.
    Saludos

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  19. Lolah, la de sopa de cebolla veo que va a caer pronto.
    Qué esos los de los roscos Lola, felicidades.
    Te gustará, un beso.

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  20. La verdad es que apetece, cuando escuchas el viento y sientes el frío, la sopa cremosita con ajo. Estos días son para la sopa.
    Un abrazo, Cocinera de Betulo.

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  21. Una receta muy buena para el frio¡ Bicos¡

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  22. Viena, muchas gracias. Tenemos en mente la de cebolla que también nos gusta. Hay que ver cómo hemos cambiando de cocina en unos días. Hace nada con las ensaladas refrescantes y ahora con las sopas reconfortantes.
    Un besote.

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  23. Apicius, es que la sopa es un bien necesario, sobre todo en estas fechas.
    Un saludo.

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  24. Espe, es la preparación, para lo de después, por ejemplo ese roscón de reyes, tan rico.
    Un saludo.

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  25. Vero, es lo que más apetece con estos días que hace. Y como a más de uno se les han estropeado las vacaciones, así que sopita en casita.
    Un besote.

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  26. Delicioso y sencillo , como todo lo que haces. Facil para todo cocinero. Abrazote

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  27. Gracias, Mabel. La sencillez es una virtud. A veces digo: lo bueno, si breve, dos veces bueno".
    Un abrazo.

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  28. Gracias por esta receta tiene muy buena pinta y es facil de hacer.
    Un abrazo.

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  29. Es un placer Luna, me alegro de que te haya gustado.
    Un abrazo.

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  30. ¡Qué buena idea! Una de calabacines que me faltaba, jejeje. Anoto.
    Un abrazo.

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  31. Con lo que te gustan los calabacines, otro recetita, aunque tengo más.
    Un abrazo.

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