lunes, 3 de enero de 2011

Sopa de zanahorias con cilantro


Con esta receta quiero presentarme al HEMC#50 dedicado a las sopas y que presenta Nikë del blog Cocina con ängel, un blog que me ha gustado mucho y que hay que visitar asiduamente.

Esta sopita la he puesto muchas navidades para mis invitados y siempre ha gustado. Es una sopa con muchos matices: es suave, con ligero toque picante del jenjibre, también tímidamente especiada y con la fragancia del cilantro fresco.

Un primero tranquilo pero con efecto, una preparación de lujo para la traca explosiva del segundo plato.

La receta original la saco de una enciclopedia de cocina que compré hace bastantes añitos, era un coleccionable semanal, "Cocinar con Placer. De lo más sencillo a lo más sofisticado", pero esta vez la he cambiado. Llevaba 1/2 cucharadita de cilantro y 1/2 de macis molido y los he cambiado por mi garam masala casero, en cantidades pequeñas para que no predominara demasiado.

La receta como hace años ha encantado, espero que la disfrutéis.


Ingredientes para 6 personas

900 g de zanahorias peladas y en rodajas
50 g de mantequilla, puse un poco de aceite de oliva suave también
una cebolla grande picada gruesa
un trozo de 1'5 cm de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de garam masala (nuestra receta fácil)
1 y 1/2 litros de caldo de verduras
150 ml de nata
sal y pimienta
zanahorias para decorar
hojas de cilantro fresco rotas con las manos



Fundimos la mantequilla junto con el aceite en una olla, añadimos las zanahorias y la cebolla y cocemos durante 5 minutos.

Añadimos el jengibre y el garam masala, Dejamos macerar un minuto. Incorporamos el caldo, salpimentamos y cocemos lento durante 40 minutos. Dejamos enfriar un poco y pasamos por la turmix (y si lo ves necesario por el chino).

Para decorar podemos cortar unas rodajitas finas de zanahorias y darle forma con un cortapastas pequeñito, me decidí por unos triangulitos.

Probamos de sal y pimienta. Llevamos a ebullición, apagamos incorporamos la nata, mezclamos.

Emplatamos y le colocamos las zanahorias para decorar y unas hojas de cilantro rotas que las manos que nos darán un aroma muy interesante al llegar a la mesa.

Espero que esta sopita que pusimos la Nochevieja nos traiga buena suerte para esta año. Felicidades.

39 comentarios:

  1. Rica y estupenda para estos días de abusos, que uno tiene el cuerpo ya que no se puede.

    Saludos

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  2. Que sopa tan buena, me encanta ese toquecito de jengibre, seguro que le da mucha vida.

    Bicos

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  3. Suena realmente rica, el jengibre con la zanahoria me encanta la pareja que hacen.
    Un beso.

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  4. Buenisima esta sopa, y el toque de cilantro...genial¡ bicos¡
    suerte en el concurso¡

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  5. Rica, rica esta crema, me encantan de cualquier manera, tomo nota de esta tuya, un besote y buen año!

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  6. Espe, como te guste. Seguro que eliges una adecuada y rica.
    Un saludo.

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  7. Jose Manuel, hay que empezar a aligerar el menú que a este ritmo de las fiestas no podemos seguir.
    Un saludo.

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  8. El jengibre está rico, le da un toque oriental además de la propiedades que dicen que tienen que son muchas.
    Un besote, Rakelilla.

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  9. Marhya, la zanahoria con especias en cocina india da mucho juego. Me encanta el halva de zanahoria, un postre indio que está de muerte. Un día de estos lo haré.
    Un abrazo.

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  10. Vero, gracias. El cilantro es una hierbecita que me encanta y que se usa mucho tanto en cocina oriental como en sudamérica. Es muy aromático.
    Un besiño.

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  11. Sara, que tengas un buen año y te aconsejo la sopa, que con estas temperaturas apetece.
    Un besote.

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  12. Me parece una buena opción para cuando pasen estas fiestas, ya he tomado nota para hacerla.
    Besos.

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  13. Una maravilla de sopa y muy fina presentación;la haré sin duda,ahora que están las zanahorias de la huerta en su apogeo.
    Un abrazo.

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  14. No he probado nunca el cilantro y no tengo ni idea de como sabe, si lo encuentro voy a preparar esta sopita, pues este año me he propuesto probar cositas nuevas y para mí el cilantro lo es.
    un biquiño

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  15. esto que has hecho más que sopa es una cremina suave no? yo es que no puedo con esta textura! pero pintaza la tiene!!! si la coge mi mujer ni fregar los platos te haría falta!!!


    ;-)

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  16. Cocinera de Bétulo, la suelo poner no sé porqué solo por navidad pero la verdad es que esta sopa vale para cualquier momento.
    Un abrazo.

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  17. Miren, y mira que dan juego las zanahorias. En postres, en ensalada, como guarnición, en bizcochos, vamos que como tengas muchas tendras muchas opciones.
    Un besote.

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  18. Pues a mí me encanta, lo descubrí haciendo comida india pero también se usa mucho en sudamérica y en muchas zonas de andalucía.
    Te va a encantar. Como más me gusta es trocearlo con las manos encima del plato antes de presentar, así es como mejor se percibe su aroma.
    Un besiño

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  19. Tito, aunque la receta original me pone sopa, llevas razón, es como una crema clarita.
    Un saludo.

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  20. Rica cremita, para desempalagarnos de todos los excesos.
    Feliz 2011
    Beso de Orquidea59

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  21. Para recuperarnos, que nos ponemos y luego no sabemos parar.
    Ahora toca verdurita y plancha.
    Un besote Orquídea

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  22. Pues esta sopa queda de vicio!!!!! La verdad es que yo me comería el plato enterito, enterito!!

    Besots

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  23. Estas sopas de verdura es ce lo que más me gusta comer en invierno...son deliciosas!
    Esta la tengo que probar pronto.
    Un besazo.

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  24. Lo primero que me voy a preparar es el garam masala, eso si, en mi caso no le voy a poner comino...ains...es la única especia que no soporto...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  25. Que buena idea!!....compro la zanahoria en bolsas grandes y a veces no se que hacer con ella...una excelente sopa!!......lo mejor de lo mejor en este 2011 y siempre!!......Abrazotes, Marcela

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  26. feliz año nuevo!
    una propuesta estupenda para el hemc.
    bs!

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  27. Muy buena receta. Suelo utilizar mucho el cilantro, es una especia que no falta en mi cocina, me encanta...en mi tierra hacemos un mojo de cilantro que, como dirían en la tuya "quita el sentío". Da mucho juego y caza bien con muchos platos, desde unas ramitas en las lentejas hasta en una salsa para pasta. Un saludo.

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  28. Alicia, la crema es deliciosa, te las puedes comer enterita y repetir si te apetece.
    Un besote.

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  29. Lolah, estos sabores te gustarán, sin duda.
    Un besote.

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  30. El garam se puede preparar al gusto de cada uno, aumentando las proporciones de las especias que más te gustan.
    Te gustará un besote.

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  31. Marcela, es una buena ide para gastar la bolsa de 1 kilo, también otra idea es hacer un halva de zanahorias. Ya iremos gastándolas.
    Un feliz año y un abrazo grande, también te deseo lo mejor.

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  32. Feliz Año Eva, te deseo lo mejor.

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  33. No me acordaba de vuestro mojo de cilantro que conozco pero no lo he probado nunca, puede que pronto haga uno con un pescadito, una buena idea.
    También he hecho un pesto de cilantro que quedó rico.
    Te deseo lo mejor para este año que entra y un besote.

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  34. ¡que rica sopita! me la llevo para cuando tengas frío por estas tierras. ¡Salutes!

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  35. Mandarina, me alegro que te haya gustado y espero que la pruebes cuando bajan esas calores que tenéis.
    Un abrazo.

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  36. Se ve exquisita Jantonio. La verdad es que me he puesto como desafío el hacer sopas, espero llevarlo a cabo.
    Yo hacía hace años una sopa muy rica de zanahorias pero con perejil, voy a probar tu versión pues el cilantro me encanta.
    Un abrazo y un buen año para ti.

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  37. Un besote Kako, también te deseo lo mejor para este año.
    También me pasa que quiero hacer más sopas, me gustan pero me gustaría hacer más. A ver si este año...

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  38. Hola!
    Esta sopa con el toque de jengibre genial.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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