viernes, 7 de enero de 2011

Fideuá de judías verdes y langostinos o la del día de reyes



Esta fideuá la hice ayer mismo y os la pongo calentita. El día de "reyes" fue relativamente tranquilo, los niños se levantaron muy temprano con los nervios y tampoco quisieron salir al parque, prefirieron quedarse en casa con los juguetes nuevos, así que pude pensar (no lo tenía preparado) qué iba a hacer para almorzar. Debatiéndome entre pizzas o fideos, al final acertamos con este plato sencillo y rico.


Ingredientes para cuatro

1 zanahoria picada
1 pimiento verde picado
3 dientes de ajo picados
unas cucharadas de tomate triturado
aceite de oliva virgen extra

1 sobrecito de azafrán molido
2 cucharaditas de pimentón de la Vera
2 puñados de judías verdes, unos 250 g, cortados los extremos y en trozos de 2-3 cm
agua

360 g de fideo perla, 90 g por persona
350 g de langostinos, pelamos todos menos 4
caldo de verduras, usé el "cubito vegetal" de amiloquemegustaescocinar
1 ramita de tomillo, otra de romero y dos de hierbabuena
sal
1 limón grande cortado en gajos



Hacemos un sofrito con la zanahoria, el pimiento y el ajo. Después de unos minutos añadimos el tomate y dejamos reducir, agregamos el azafrán y el pimentón y luego un poco de agua para que no se queme.

Ponemos las judías, le damos unas vueltas y luego un poco de agua para que cuezan un poco.

Para el caldo ponemos una ollita con agua, con unas cucharaditas del concentrado de verduras de amiloquemegustaescocinar, una opción fantástica para tener un caldo preparado y natural. Cuando hierva apagamos y dejamos las hierbas aromáticas en infusión.

Cuando haya reducido ponemos los fideos y rehogamos unos minutos. Incorporamos el caldo sin hierbas y dejamos cocer unos 5 minutos. Luego ponemos las gambas peladas, mezclamos, probamos de sal.

Cuando esté el fideo, casi hecho, al dente, ponemos encima los 4 langostinos que teníamos reservados y metemos en el horno a 200º durante 5 minutos.

Servimos acompañado de los gajos de limón.

La fideuá se convirtió en uno de los ingredientes de un bonito día de Reyes.


Desde aquí quiero darle las gracias a los Reyes porque aún sin haber escrito ninguna carta se han portado, qué misterio.


33 comentarios:

  1. Buenisima esta fideuá, es una de mis platos favoritos y esta tiene que estar de miedo¡ Feliz finde¡

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  2. buena eleccion,las pizzas mejor para cenar...

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  3. ¡Qué buena esta fideuá! Tiene una pinta fantastica.
    Besos,

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  4. Vero, nos gustó bastante, sobre todo, para ser improvisada.
    Un saludo.

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  5. La verdad es que normalmente tiro más para el arroz pero una de mis invitadas, no come arroz y tuvimos que cambiar a los fideitos.
    Un saludo.

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  6. Quedó bien rica y la verdad que bonita también.
    Un besote.

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  7. Que buena te ha quedado, en casa preparo mucho fideuá a Iván le encanta y a mi tambien, claro.

    Bicos

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  8. Me gusta aunque, suele como primera opción elegir arroz, pero sí que está rica.
    Un besote.

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  9. Que buena!!....sigo buscando fideuas y tu me pones una que tiene todo lo que nos gusta!!.....Abrazotes, Marcela

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  10. Pues eligieron de maravilla!! Que rica!!

    Besicos

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  11. Marcela, me alegro de que compartamos el gusto por estas cosas tan ricas.
    Un besote.

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  12. Alicia, además de rica es ligera, una comidita sana.
    un besote.

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  13. Se ve moral Jantonio, a ver si me lo hago, me encanta la Fideuá.
    Besos

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  14. Vaya una fideuá rica, rica.
    Saludos de Orquidea59

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  15. Vaya una fideuá rica, rica.
    Saludos de Orquidea59

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  16. Olé, cómo te ha salido de buena!! A mi me encanta la fideguá. La hice en Año Nuevo.
    Besitos
    rosa

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  17. Que rica fideua, estupenda para ir bajando lo que acumulamos estos dias, un beso paisano y feliz 2011

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  18. La fideuà me encanta de cualquier manera y esta entra por los ojos solo de mirarla.
    Besos.

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  19. Me parece un plato delicioso. Lo probé por primera vez en Cadaqués en Costa Brava y me encantó, aunque me parece que no tenía todo lo que vos le pusiste. El tuyo se ve muy apetitoso y abundante.
    Cariños

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  20. ¡Wow! ¡Qué sueltos se ven los fideos! ¡Me encanta!...mmmmmmm...de buena gana y, a estas horas, me comería un platín...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  21. Kako, unos fideitos sanotes. Un besote.

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  22. Orquídea, quedó bien, aunque la verdad es que no suelo hacerla mucho.
    Un saludo.

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  23. Piescu, es más ligera que la paella y son sabores más suaves.
    Un abrazo.

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  24. Mamen, tendremos que ir perdiendo todo lo ganado en las fiestas, que no hemos puesto las botas.
    Un abrazo y feliz año también.

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  25. Quedó también bonita, cocinera de Bétulo. Un besote.

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  26. Erika, dentro de la fideua suele haber también distintas tradiciones y también se pueden usar distintos fideos. Todas muy ricas.
    Un besote.

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  27. Vamosalculete, hago más arroz pero de vez en cuando una fideua siente muy bien, así también variamos un poco.
    Un besote.

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  28. A mis hijas les pasó igual!, en pijama todo el día sin querer salir!!
    Te quedó preciosa tu fideua, tengo que hacer...me has tentado!!!
    Ah!, y feliz año José Antonio!!!!

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  29. Feliz Año Juana, espero que los reyes se hayan portado bien.
    Un besote.

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  30. Sensacional plato para el día de reyes o para cualquiera otro. Esos fideos rizaditos son muy resultones para este plato. Se ve con una pinta deliciosa.

    Un abrazo de los gordos

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  31. Que apetitosa se ve...me encanta la fideua aunque la hago poco porque a mis niños no les va..que rabia y la tuya tiene muy buena pinta...

    Un saludo!!!

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  32. Jose, el platito quedó bastante bien y hubiéramos comido más pero se nos acabó pronto.
    Ya repetiremos.
    Un saludo, Kai.

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  33. Ana, la verdad es que queda bien, lástima que no la hagas mucho. Pero ya les gustará.
    Un abrazo.

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