sábado, 12 de febrero de 2011

Albóndigas de patata y cebolla


Sigo con el mismo librito de cocina griega, el de Anne Wilson, ahora con un entrante muy sabroso, con una textura melosa.

Deciros que estaban muy ricas y que nos quedaron algunas que por la noche cayeron, aún estaban más ricas.

Ideales para comer junto con la ensalada de aceitunas libanesa que publicamos ayer.



Ingredientes para los dos de siempre

1 patata mediana rallada gruesa
1/2 cebolla grande rallada gruesa
250 g de ternera picada
1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharada de concentrado de tomate
1/2 huevo batido
1/3 de taza de pan rallado
1/2 cucharadita de orégano seco
un buen manojo de perejil picado
pimienta recién molida
sal
harina para rebozar
aceite de oliva para freír

Unimos en un bol la patata, la cebolla, la carne, el vinagre, el tomate concentrado, el huevo, el pan rallado, las hierbas, la pimienta y la sal.

Amasamos todo unos minutos hasta homogeneizar. Cubrimos con un film y lo llevamos a la nevera durante una hora.

Cogemos porciones de una cucharada y le damos forma de albóndiga pero planas. Rebozamos en poca harina, sacudimos el exceso y freímos en un dedo de aceite de oliva caliente, unos 3 minutos por cada lado.

Sacamos a un papel absorbente.



Acompañé con una salsa tzatziki, una salsita de yogur, pepino y ajo, típica griega, que compramos pero que no nos gustó mucho, será cuestión de hacerla nosotros que para eso tenemos la receta en el mismo librito.


22 comentarios:

  1. a seguir aprendiendo cositas de este magnifico blog

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  2. nunca se me hubiera ocurrido hacerlas con patata. me parece una idea genial!! me lo apunto para la próxima!

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  3. Espe, no me digas eso que me pongo colarao con facilidad.
    Un abrazo.

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  4. Lo había hecho alguna vez con anterioridad, creo que en un falafel y aporta una textura muy buena.
    Un saludo Claudia.

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  5. Curiosas albóndigas Jantonio! nunca había escuchado hablar de ellas! la cocina griega es mi gran desconocida!

    Te quedaron geniales!

    Que pases buen finde...

    ;-)

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  6. Tito, tengo algunos libros y he comido algunos platos, tienen cosas muy ricas, con sabores mediterráneos que nos gustan mucho.
    Un saludo.

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  7. Tienen que estar exquisitas, soy papataadicta con eso te lo digo todo. Tomo nota,
    Muxuak

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  8. Nada, que por aquí se aprende un montón de recetas. Esta de diez. Que buenas se ven.
    Beso

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  9. Jantonio: Pues también te digo lo de Espe, es que aprendemos cuando venimos, estas recetas son originales y buenísimas.
    El blog sigue con el transparente problema, te aviso. No sé si lo sabes.
    Un beso.

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  10. Jantonio he notado que va y viene, o sea que tienes un fondo blanco para la entrada pero si cliqueas en él, aparece el fondo del blog en donde las letras quedan perdidas. Quizás si sales de bloguer y miras como si fueras un invitado, puedes ver el tema.

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  11. En estos libritos encuentras de todo, hay que probarlas, la ensalada me encanta. Bss.

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  12. Otra vez soy yo, no había visto el cambio del blog, me gusta el fondo que has puesto. Bss.

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  13. hola,me han gustado mucho las albondigas a ver si me animo a hacerlas,un saludo de una americana en palma de amllorca

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  14. Otra receta para mis pendientes, aun no pude poner la pizza que te copie, pero la semana que viene ya cae, un beso

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  15. Rosa,papa y arroz, también soy arrocero.
    Un besote.

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  16. Orquídea, estaban muy ricas, yo también voy aprendiendo.
    Un besote.

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  17. Muchas gracias Viena, me alegro que te gusten mis recetillas.
    Voy mirando el blog y no veo problemas, miro desde distintos buscadores y sin que sea mi cuenta.
    Seguiré observando. Muchas gracias por tenerme avisado.
    Un besote.

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  18. No sabía que hubieras hecho una de las pizzas. Un besote paisana.

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  19. Ruth me alegro que te hayan gustado.
    Un saludo.

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  20. Unas albondigas muy distintas a las habituales e interesantes.

    Saludos

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  21. Y también bien ricas. Un saludo, José Manuel.

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