Una receta que se adapta totalmente a mi gusto, me gusta a rabiar.
Leche de coco, gambas, algo de picante, especias...y mojando pan, que más le puedo pedir.
Es un curry indio que se suele comer junto con otros platillos de vegetales, de carne, algo de arroz y/o pan. Para nosotros con otra tapita y algo de arroz es más que suficiente, es casi una fiesta.
Ingredientes
250 gr de gambas peladas, ultracongeladas y al vacío.
1 y 1/2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de girasol
1/2 cebolla picada fina
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
una rama de canela de 5 cm
4 clavos
7 vainas de cardamomo
un pedazo de jengibre de 2 cm rallado
3 dientes de ajo picados
un 1/4 de cucharadita de cayena en polvo o a tu gusto
150 ml de leche de coco sin endulzar
Hemos descongelado las gambas y las ponemos a macerar en un bol con el zumo de limón pero sólo durante 5 minutos. Luego las aclaramos bajo el grifo y las secamos.
En una sartén de fondo grueso calentamos el aceite y sofreímos la cebolla a fuego medio alto hasta que se dore bien sin quemarse. Añadimos las especias: cúrcuma, canela, clavos, cardamomo, jengibre y ajo que tendremos preparadas anteriormente. Rehogamos durante 1 minuto.
Incorporamos la cayena y la leche de coco, salamos y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocer lento 2 minutos.
Entonces añadimos las gambas reservadas, llevamos de nuevo a ebullición y cocemos lento durante 5 minutos o hasta que los langostinos hayan cocido a nuestro gusto y la salsa haya espesado.
Lo he puesto alguna vez para invitados. Dejas la salsa preparada y en el último momento incorporas las gambas.
Lo he puesto alguna vez para invitados. Dejas la salsa preparada y en el último momento incorporas las gambas.
Me gusta muchísimo esa combinación, alguna vez he hecho platos parecidos y nos hemos chupado los dedos, aunque no los hago a menudo porque nos ponemos a mojar sin parar, jejeje, me apunto tu receta...
ResponderEliminarUn saludo!!!
Una receta que me apunto, hoy me he estrenado con la comida India y me está gustando, así que me la llevo.
ResponderEliminarSaludos
Me gusta la combinación de especias que has hecho para este curry.
ResponderEliminarLos curris me pierden.
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/
Caray, se me han puesto los dientes largos entre la descripción que haces y la pinta del plato... tiene que estar más que bueno, no me extraña que digas que te gusta a rabiar :o)
ResponderEliminarYo aun tengo un poco de respeto a los currys, no se porque me da miedito atreverme, a ver si me empapo bien de la "cultura del curry" y hago alguno...
ResponderEliminarEste tuyo tiene una pinta increible!!
Un besito!
Que maravilla de receta!!! Me la apunto.
ResponderEliminarUn besiño.
Esta es de las mias, me encantan estos currys, con un poco de arroz y pan naan tienes un menú perfecto.
ResponderEliminarBicos
Qué pinta tan buena, me encanta este tipo de cocina.
ResponderEliminar¡y lo chula que queda la nueva imagen del blog!
Un abrazo, que tengas muy buena semana.
El colorcito que le queda es precioso!! Y ya me imagino el sabor.... aunque sabes que yo con el marisco en general me llevo mu mu mal!
ResponderEliminarBesotes
Que dleicia, un beso.
ResponderEliminarSe ve riquísima esta receta. Me la quedo.
ResponderEliminarBesos
Me encantan los currys con aroma a coco.Me apunto la idea.Sobre todo lo de dejar la salsita hecha y poder apañar un plato en nada cociendo las gambas en el eultimo momento.
ResponderEliminarMe flipan los currys, aunque no suelo hacerlos porque a Eva no le van. Me lo apunto para mí solito.
ResponderEliminarUn abrazo.
Estos platos son tremendamente adictivos, hace un tiempo hice unos mejillones con leche de coco y no podíamos parar de comerlos...Estas gambas me las apunto!
ResponderEliminarun besico.
Ana lo de mojar a veces no se puede evitar, hay que recurrir a la barra de pan.
ResponderEliminarUn saludo.
Jose Manuel vi tu rico plato de cocina india vegetariana. Esto de la cocina india es empezar y no terminar, hay un universo de recetas.
Un saludo.
Mijú, queda muy sabroso aunque hay multitud de versiones de platos parecidos en India y en muchos países de la zona.
Un abrazo.
Anna, este plato es tan rápido y tan rico que no hay que perdérselo. Tenerlo todo preparado y en unos minutos tienes un cuenquito riquísimo.
ResponderEliminarUn besote.
Carol, este te tiene que gustar sí o sí. No tiene complicación.
Un besote.
Kanela, con una gambitas del norte no veas como tiene que estar. Y luego uno de tus pastelitos, para matarse.
Un besote.
Rakelilla, este en concreto con mucho pan. Me recuerdas el naan, que rico, a ver si repito alguna de las recetas, voy a mirar algo.
ResponderEliminarUn besote.
Marhya, que rico verdad?. Cambié el blog sin haberlo previsto, pero mira hay que cambiar de vez en cuando.
Un besote, me alegro que te haya gustado.
Alicia, dentro de poco pondré otro parecido pero con pollo seguro que te gusta más.
Un besote.
Capisi, quedó bien rico. Un abrazo.
ResponderEliminarOrquídea, apúntala bien y no te olvides de pan o del arroz.
Un besote.
Pachi, la salsita y ponerle las gambas al final, lo presentas calentito y serás un anfitrión de lujo.
Un saludo.
Tengo la suerte de que a mi mujer le gustan como a mí, pero al ser tan rapidito puedes hacerlo un día para ti, no te dará mucho trabajo más.
ResponderEliminarUn saludo, Jose.
Con mejillones que rico Lola, qué ricos también. Hice creo uno con pulpo. Qué salsitas tan ricas, verdad?.
ResponderEliminarUn besote.
a mi es q todo lo q lleve curry me encanta,la verdad..
ResponderEliminarCambio de look? Te ha quedado muy bonito, aunque echaremos de menos la barca.
ResponderEliminarEste tipo de comida con especias me gusta.
Besos.
También soy fan de este tipo de sabores intensos. Y la variedad es grande.
ResponderEliminarUn saludo, Espe.
Cocinera de Bétulo, renovarse o morir. La verdad es que empecé cambiando la foto de cabecera, tuve problemas que no me quedaba bien y al final cambié el fondo entero y quité la foto.
ResponderEliminarAunque la barca también me gustaba.
Un besote.
Todavía recuerdo cuando la leche de coco era un ingrediente exótico que no formaba parte la lista de mi compra.Un día la descubrí y desde entonces siempre tengo una o dos latas en la despensa.
ResponderEliminarCuanto hace que no tomo un buen curry....
Un abrazo,
María José
Me estan entrando hambre, y eso que ya cene, pero aunque no soy muy de comidas asiaticas, esta receta me parece que me gustaria, un beso
ResponderEliminarUn plato estupendo y muy original. Besos.
ResponderEliminarEsto nada más necesita de un poquito de arroz blanco para acompañar y listo. Qué maravilla! Delicioso!!!
ResponderEliminarun abrazo,
Un plato exquisito, como siempre, besitos¡
ResponderEliminarJantonio me encanta el nuevo aspecto del blog, pero ando despistada. Por un lado en el escritorio me actualiza una receta que no es la que tienes y luego cuando vengo a verte, la letra es transparente respecto al fondo y es muy difícil leerla. Imagino que estás haciendo pruebas, pero luego volveré a ver si se arregló todo.
ResponderEliminarEsta receta del curry me encanta.
Un beso.