Esta es una fácil receta india, os he puesto la versión que más hecho, adaptada por nosotros durante años. Ha entrado en nuestro recetario habitual y nos encanta.
Como casi siempre sencillo y sano, además de rico.
En otras versiones se utiliza un garam masala, una mezcla de especias molidas, pero en esta se usan los granos enteros que se fríen ligeramente para que suelten todo su aroma. Eso sí o tienes el cuidado de retirar las especias antes de servir o ya podéis, como nosotros, jugar durante la comida a encontrar las especias. Un diálogo habitual:
- ¿qué tenemos que buscar hoy?
- dos clavos y dos cardamomos, cariño.
Bendita rutina. Espero que os guste.
Ingredientes para los dos de siempre
1 pechuga pequeña de pollo a tacos pequeños
1 cucharada de pasas de corinto
2 cucharadas de almendra cruda
1 cucharada de piñones
aceite de girasol, o ghee o aceite de oliva suave (no intentamos ser puristas)
200 g de arroz basmati, lavado y puesto en remojo unos 30 minutos antes
un trozo de canela en rama
2 cardamomos a los que le damos un golpe
2 clavos
más de 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
400 ml de agua
Lavamos el arroz y lo ponemos en un colador en remojo.
Luego en una sartén doramos ligeramente el pollo, la almendra, las pasas y piñones en algo de aceite de oliva. Ponemos sal. Reservamos.
En una ollita de fondo grueso ponemos un poco más de aceite de oliva y rehogamos un minuto el arroz, añadimos la canela, los cardamomos, los clavos y la cúrcuma molida. Seguimos rehogamos uno minuto más.
Añadimos el agua, añadimos sal, tapamos y esperamos a que ebulla. Entonces pongo una hoja de albal encima y tapo (así cerrará mejor y no perderemos vapor), bajamos el fuego al mínimo y dejo 12 minutos.
Apartamos del fuego, incorporamos el contenido de la sartén y mezclamos con un tenedor y con cuidado de ir separando los granos. Dejamos reposar unos 5 minutos más tapado.
Servimos teniendo cuidado de separar los granos de arroz con un tenedor.
Es un arroz muy distinto a los nuestros, que no requiere más tiempo. Suave y rico. Una comidita sana que solo necesita un poco de práctica.
Pues si, a mi si que me ha gustado!!!!!!
ResponderEliminarYa me imagino ese saborcito tan rico que tienen que tener... mmmm
Besotes
Me interesa mucho, quiero iniciarme en la cocina India, con la cual no me he estrenado nunca, me copio tú receta para tenerla en cuenta.
ResponderEliminarSaludos
Una receta con un toque especial, me encanta las especies, debería estar buenísimo, saludos
ResponderEliminarHay que ver lo bien que coméis. Qué rico!
ResponderEliminarun besico.
Pues me ha encantado, sobre todo porque me gusta toda la cocina alrededor del mundo. :D!!
ResponderEliminarMil besiños.
A mi si lleva arroz me gusta seguro, así que tomo buena nota.
ResponderEliminarUn besiño.
Que bueno se ve ese arroz, a mi me gusta con lo que sea, hasta solo fijate, asi que me lo llevo, un beso
ResponderEliminarSí señor, platazo!!! no lo he probado, pero por los ingredientes, es a tener en cuenta.
ResponderEliminarBesos.
¡¡Qué bien que tengo todos los ingredientes en casa!!..
ResponderEliminarMenú del día resuelto.
Besotes.
Menos el cardamono tengo todo y me ha parecido genial para este fin de semana! Así que tengo tiempo de comprar la especia que falta!
ResponderEliminarBesos
hay agun ingrediente que no tengo,pero los buscare,que me encanta probar estos platos
ResponderEliminarMe encanta la cocina india, me gusta mucho el uso que hacen de las especias y este Murghi pulao tiene una pinta exquisita!
ResponderEliminarUn besito!
Es una comida sencilla y que se hace rápido. Un poco de cuidado para que no se estropee el arroz y listo.
ResponderEliminarUn besote, Alicia.
José Manuel, es mi cocina exótica preferida y desde hace años con lo cual he hecho unos cuantos platos. Me encantan las especias.
Un saludo.
José E., es una comida sencilla y con algunas especias. Puede que otro día hagamos otra versión del mismo plato, hay muchas variantes.
Un saludo.
Lolah, gracias. A veces tengo más tiempo y otras veces menos. Lo mejor es hacer una comidita rica y que no tardes mucho.
ResponderEliminarTú sí que comes bien. Un besote.
Mayte, este plato es desde hace muchos años habitual en casa, se ha ganado su sitio.
Un besote.
Una buena arrocera que eres. Parece mentira lo buenos que están esos granitos.
Un besote, Kanela.
Mamen, soy de arroz. A la familia de mi mujer también le encanta y siempre que vienen a casa me piden arroz, en paella o como sea.Siempre les doy el antojito, hay que ser buenos con los suegros.
ResponderEliminarUn besote.
Alcantarissa, una platito para todos los días. Muy sanito.
Un abrazo.
Lourdes, cuéntame si te ha gustado. Los pulaos indios me encantan y hay mil variedades.
Un besote.
María, como me gusta mucho esta cocina suelo tenerlo siempre en casa. Espero que te guste como a nosotros. Incluso mi mujer lo hace, cuando la dejo cocinar y le sale genial.
ResponderEliminarUn besote.
Espe, te gustará. Estos pulaos son sanísimos.
ResponderEliminarUn saludo.
Carol, la cocina india para mí es de lo mejorcito. Las variedades son enormas. Hay muchas especias, hay mucha cocina vegetariana...todo está rico.
ResponderEliminarUn besote.
Riquisimoooooooooo, un besico.
ResponderEliminarTe pasas por mi blog y recoges un detallito??, un abrazo.
ResponderEliminarCapisi, un arrocito pero de otra forma.
ResponderEliminarUn besote.
Me encanta esta receta, he hecho una parecida y las especias y las pasas, almendras y piñones lo hacen muy apetitoso.
ResponderEliminarBesos y buen fin de semana.
Que tentación, me encantan estos platos tan aromáticos, este es de los que preparo seguro.
ResponderEliminarBicos
También a mi me gusta la cocina india y los libritos de este tipo de cocina parecen joyas ¿a que si? por lo menos los que yo tengo son una delicia, con fotos preciosas, con introducciones a las recetas muy bonitas, creo que se da una importancia especial a los alimentos en la India y eso me gusta.
ResponderEliminarEste arrocito, una maravilla.
Un beso.
Cocinera de Bétulo, aportan sabor, textura, color. Quedan bien rico.
ResponderEliminarIgualmente, buen finde.
Besotes.
Rakelilla, seguro que te gusta mucho. Un besote.
Viena, como dices los libritos de cocina india te transportan a un mundo distinto. La vida en la India es muy espiritual y se transmite en su comida, tan especial.
Un besote.
José E., te agradezco ese pedazo de premio y me lo guardo en mi vitrina personal. Muchas gracias.
ResponderEliminarPienso hacerlo al pie de la letra. Yo de platos exóticos no entiendo mucho pero me parece que los ingredientes de este arrocito los has combinado maravillosamente...
ResponderEliminarAnna, espero que te guste. Para nosotros es una comida de todos los días, fácil pero que nos gusta mucho.
ResponderEliminarUn besote.