martes, 4 de enero de 2011

Sorbete siciliano con limoncello



En Nochebuena pensé en poner un sorbete entre el primero y segundo plato, durante la mañana no terminaba de decidirme sobre cuál elegir y al final salió este. Un sorbete mitad naranja, mitad limón para que no fuera excesivamente ácido, y además con un toque de alcohol muy italiano porque la botella de limoncello la tengo en la nevera y no le estoy dando mucha salida.

La receta, sin el toque de alcohol, la había hecho en otras ocasiones, creo que nunca en Navidad, y la había sacado de un libro que tengo sobre "Cómo hacer helados en casa. Con o sin heladera" de Laura y Margherita Landra, que ha sido durante años mi referencia en esto de la heladería.

Las fotos no son nada del otro mundo porque estos días hay muchas prisas y poca luz (a esas horas) pero aunque baje la calidad intentaré poner algunas de las recetas de estos días si considero que valen la pena.



Ingredientes

100 ml de zumo de limón natural
100 ml de zumo de naranja natural
150 g de azúcar
125 ml de agua
la piel de 1 limón
la piel de 1 naranja
1 copa de licor de limoncello

Calentamos en una olla pequeña el agua, el azúcar y la piel del limón y la naranja (los pelo con el pelaverduras para evitar la parte blanca que amarga)

Lo dejé hervir durante 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo.

Colamos reservando las pieles que nos pueden servir para decorar. Añadimos los zumos, la copita de licor y ponemos en un recipiente que no sea muy hondo (va bien si es metálico). Lo dejamos en el congelador durante hora.

Sacamos del congelador y batimos para romper los cristales.

Metemos en el congelador de nuevo, durante otra hora.

Serviremos en copas altas adornando con las pieles en tiras o un poco de hierbabuena como hice.

A los que tengan heladora les vale con mezclar el jarabe frío con los zumos y el licor y darle a la máquina. De la heladora al congelador y dejamos ahí hasta servir cuando queramos.


26 comentarios:

  1. Me ha encantado!!!.....yo tambien quise hacer un sorbete.....pero no me dio el tiempo!!.....se ve delicioso!!.....Abrazotes, Marcela

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  2. Hum se ve delicioso y sencillo de preparar.
    Beso de Orquidea59

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  3. Que genial, el sorbete con ese toque de limoncello, me encanta.

    Saludos

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  4. El sorbete es ideal entre plato y plato, tiene muy buena pinta.

    Un besete.

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  5. Marcela, me gustó tenerlo, la verdad es que hice dos pero el primero no me gustó al principio.
    Estuvo rico.
    Un besote.

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  6. Orquídea, es sencillo. Realmente, da muy poco trabajo y da un toque elegante a la cena
    Un abrazo.

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  7. El sorbete estaba rico ya pero el toque de limoncello lo mejoró. Un saludo, José Manuel.

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  8. Mar, entre plato y plato te hace descansar y hacer un paréntesis en la comida. Así en comidas potentes creo que va bien.
    Un abrazo.

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  9. Que delicia ese sorbete, y el toque de limoncello me parece genial, se me está haciendo la boca agua: me encantan los sorbetes!!

    Bicos

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  10. Rakelilla, es como un caramelo refrescante entre plato y plato. Hice otro que también me gustó, aún me queda un poco congelado, de mandarina.
    Un besote.

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  11. Hola jantonio.

    Me ha parecido muy original que sea de limón y naranja al 50% lo tendré en cuenta. Y las fotos no deben preocuparte pues se percibe lo bueno que tenía que estar, eso es lo que cuenta de verdad. Espero ver el resto que te falta, pues seguro es interesante.

    Un abrazo.

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  12. Anna, a veces todo limón es demasiado ácido y así está mucho más equilibrado.
    Iré poniendo más cosas, espero que te gusten.
    Un besote.

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  13. Hola: He llegado aquí siguiendo a Mar, de "Las Recetas de Mar". Ella sabe donde hay buenas recetas y yo la hago caso.
    Me gusta mucho esta receta y las que he visto. Tendré que volver a ver las que me quedan.
    Un saludo y que los Reyes Magos te traigan lo que hayas pedido.

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  14. Seguro que en tu casa quedaron encantados con el sorbete porque se le ve una pinta espectacular.así que queremos mas recetas aunque digas que las fotos no te hayan salido bien !!! Bss esther

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  15. Ayyyy el sorbete es una de mis debilidades, y mira que bien, tenia media botella de limoncello que no sabia que hacer con ella¡ Bicos¡

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  16. si,si.las prisas y que ya te voe yo a ti con la pandereta esa verde dandole al villancico y al limonccello...jajajjaja
    seguro que estaba buenisimo,bromas a parte

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  17. ¡Ay, ay, ay, qué cosa más buena!!! me encanta este tipo de copas, me la anoto pero ya.
    Un abrazo. ¡Buen día!

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  18. Tiene que ser muy sabroso y menos ácido por el toque de naranja.
    Besos.

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  19. Finuca bienvenida por aquí y espero que sean muchas las recetas que te gusten.
    Un abrazo. Y a ver que me ponen mañana los reyes, yo me he portado lo mejor que he podido.

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  20. Esther, nos gustó el sorbete. En cuanto tengo tiempo iré poniendo más cosas antes de que se "enfríen".
    Un besote.

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  21. Pues una copita le puede caer al sorbete, que te quedará muy rico.
    Un besote, Vero.

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  22. Espe, seguro que contento estaba, también es verdad que tengo que aprender mucho para hacer fotos, todo se andará.
    Un saludo.

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  23. Marhya, te va a gustar. Que lo reyes dejen muchas cosas.
    Un abrazo.

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  24. Alguna vez he hecho el de limón solo y ha salido demasiado ácido. Así cuando me pidieron limón intenté suavizarlo un poco.
    Un besote.

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  25. Que refrescante y cuanto apetecen estos sorbetes a mitad comida.
    Saludos

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  26. Un buen invento para los que disfrutamos comiendo. Un abrazo, Mª Dolores.

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