jueves, 10 de febrero de 2011

Galletas de mantequilla y avellanas



Unas galletas de mantequilla con un sabor y texturas fantásticas. Las conozco desde hace muchos años, las saco de un librito de "Cocina Griega" (de Anne Wilson), uno de esos que me compraba antes de que hubiera tantos blogs bonitos por este mundo nada virtual que es internet.

Como os decía la receta es griega y las galletas tenían forma de media luna y cubiertas generosamente de azúcar glas. He hecho las galletas con mi peque de 3 años y hemos cogido unos cuantos moldes, entre ellos el de la carita sonriente.




Ingredientes

250 g de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar glas tamizado
1 yema de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de brandy
3/4 taza de avellanas tostadas y molidas
1 cucharadita de levadura
3 tazas de harina tamizada
azúcar glas para espolvorear, si quieres


Calentamos el horno a 180 º.

Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos una yema, luego la esencia de vainilla batiendo cada vez.

Incorporamos la avellanas, la levadura y la harina. Trabajamos rápidamente con las manos, sin amasar, hasta que la masa esté blanda.

Damos forma a nuestras galletas. En nuestro caso estiramos parte, cortamos con nuestro moldes y pasamos a la bandeja con papel vegetal. También hicimos bolas una cucharada de capacidad y que aplastamos con nuestros dedos, dejando la marca.

Salieron dos bandejas que horneamos hasta que estén doradas por los bordes pero aún blandas por el centro, aproximadamente unos 12 minutos. Dejamos enfriar y luego podremos espolvorearlas de azúcar glas.



Nos encantó el sabor. Ideales para el café.

23 comentarios:

  1. Parecen unas galletas estupendas, besitos¡

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  2. q ricas!
    y seguis usando ese cortante q me encanta! el de las caritas! jaja

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  3. Las tengo que probar, las galletas me encantan.

    Un abrazo.

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  4. Tienen una pinta buenísima. justamente el otro día me habló mi hermana de ese librito, ¿es de los finines tipo revista, no?
    Ya la pediré que me escriba alguna receta, que a la vista está que merece mucho la pena.
    Un beso.

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  5. tomo nota,y mas para hacerlas con el peque,q tambien le encanta meterse en la cocina

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  6. Mmm galletas caseras! que ricas, se ven bien bonitas y seguro que muy deliciosas, que pena, no poder llevarme unas dos o tres...

    Un beso

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  7. Que monas las galletitas así con diferentes formas.
    La ensalada de aceitunas no se ve...
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  8. Que textura más rica tienen, y con ese toque a avellanas geniales.

    Saludos

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  9. Últimamente estoy mirando recetas para hacer galletas y estas creo que son perfectas! me las apunto!

    Besotes

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  10. Esos libros los tengo yo tambien!!!!, tengo un motón de ellos y la verdad están muy bien, lo que pasa es que ahora tengo tantos que quedaron un poco abandonados! :(
    Bueno, que tus galletas son chulisimas y seguro que lo pasasteis bomba haciendolas!!
    Mil besitos!
    Ah!, la caja de galletas de la foto tambien la tengo...la compre´solo por ella..las galletas no me importaban demasiado!! ;)

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  11. Vero,son un vicio. Un besote.

    Juliana, el cortante fue de nuevo al super donde lo compré y no encontré ninguno más. Un saludo.

    Paco, estas galletitas son un pequeño y fácil lujo. Eso sí hay que tener moderación.
    Un saludo.

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  12. Marhya, tengo muchos de esos, de distintos países, de dulces rápidos...eran baratitos y creo que conocías muchas cocinas distintas, antes era más difícil aprender,
    Un besote.

    Espe, el disfruta mucho. Luego si viene alguien a casa le ofrece la caja de galletas, todo orgulloso.
    Un saludo.


    Cuinera, no tiene dificultad. Una pena no poder ofrecértelas en directo.
    Un besote.

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  13. Mijú, he cometido un error y publiqué un borrador. Pero prometo que pronto la pondré, será la próxima.

    Jose Manuel, fáciles y para hacer con los peques.
    Un saludo

    Alicia, esta te las aconsejo, textura y sabor.
    Un besote.

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  14. Juana, libritos y cajas de galletas, qué de cosas compartimos.
    Un besote.

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  15. Que bonitas y apetitosas te han quedado jantonio!!
    Por cierto, has cambiado la imagen del blog, ¿no? Te ha quedado genial!!

    Un besito!!

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  16. Me encantan las galletas caseras, un cafecito ahora, y un par de ellas, y te quedas como dios.
    Besos.

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  17. Madre del amor hermoso, que cosa tan rica.
    Besos

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  18. No solo hermosas sino deliciosas, con ese toque de avellana deben ser superiores!!

    Mil besiños :D

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  19. Que ricas ¡¡¡¡Me quedo con las gorditas cuarteadas¡¡¡¡¡
    Besos

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  20. Quedan muy sabrosas y las de la carita sonriente son muy tiernas, para comérselas todas.
    Besos.

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  21. Gracias, Carol me apetece cambiar de vez en cuando.
    Un besote.

    Alcantarissa, se han acabado y me da un penita, en cuanto pueda haré otras.
    Un besote.

    Orquídea, estaban muy ricas, estas son para repetir.
    Un besote

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  22. Mayte, las hice hace años y las he recordado con cariño. Son suaves y hay que tener cuidado que no se doren mucho.
    Un besote.

    Isa, son gorditas y muy ricas. Las más fáciles sin moldecitos.
    Un besote

    Las caritas sonrientes son divertidas, todo un éxito ese molde.
    Un besote, cocinera de Bétulo.

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  23. Que maravilla de galletas....Ya me estoy imaginando el olorcito en casa cuando las horneas.
    Te copio la receta!

    Besos

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