martes, 14 de septiembre de 2010

Ensalada de rúcula y fresas


No teníamos que buscar mucho porque estos dos ingredientes se entienden bastante bien, casan de maravilla. Aún así nos dimos un paseíto por blogsearch y miramos unas cuantas recetas, había bastantes ejemplos, entre ellos esta de Anita Cocinitas.

Por otro lado, Alcantarisa de "Cocinando en mi isla amarilla" me habló de un aliño que publicó hace algún tiempo, para los amantes de la rúcula. Me encantó aunque le añadí un poco de vinagre de frambuesa, gracias: Aceite de rúcula y parmesano.

Así que con un poquito de aquí y algo de allí nos dispusimos a aprovechar esos dos ingredientes y de qué forma.



Ingredientes:
  • 250 g de fresas
  • 100 g de rúcula
  • semillas de amapola
  • 3 círculos de queso de cabra
El aliño:
  • 1 vaso de aceite de oliva 0.4º
  • 1 puñado de rúcula
  • 1/2 vaso de parmesano rallado
  • sal
  • pimienta
  • un chorro de vinagre de frambuesa



Lavamos las fresas y la rúcula. Retiramos el rabito.

En nuestra ensaladera ponemos la rúcula, en el centro las fresas, las más grandes las cortamos por la mitad.

Ponemos algo de queso de cabra desmenuzado.

Espolvoreamos con semillas de amapola.

Aliñamos con esta maravilla que nos han soplado.

Que lo disfrutéis.


34 comentarios:

  1. Me gusta la cocina tan sana que prepares, tengo que depurarme después de todo lo que he comido en vacaciones. Bss.

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  2. A mi la combinación que más me gusta es la de fresas salteadas con piñones, como aliño de ensaladas, queda realmente estupendo.

    Un abrazo.

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  3. Original, colorida y seguro que en boca está a la altura de su atractivo aspecto.

    Nos vemos.

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  4. María, no me esfuerzo demasiado en que sea sana, es la que más me gusta.
    Un saludo.

    Paco, esa combinación que sugieres suena muy bien.
    Veremos si encuentro más fresas.
    Un saludo.

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  5. ma che abbinamento simpatico! assolutamente da provare!

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  6. Brecha, si te gusta la rúcula, te gustará.
    Aunque pensando que puede ser difícil encontrar fresas, encontré una ensalada parecida con higos que ahora sí que están de temporada.
    Un saludo.

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  7. Lucy, una combinación sana, junto con una buena pizza, que es cómo nos la comimos.
    Un saludo.

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  8. una ensalada con fresas, me encanta!

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  9. Hola, buenos días!

    A través del blog Asopaipas que he descubierto su . Muchas cosas buenas en su cocina, esta ensalada de fresas y queso de cabra es divina y el postre a continuación también!

    Muy contenta,
    Soy Renata,
    de Brasil
    www.eternosprazeres.blogspot.com

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  10. Estupenda, además de lo rica que debe estar lo bonita que es, que comer con la vista también está bien. ¡Pena que aún no tengo rúcula en el huerto, porque se me está antojando!
    Buen día.

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  11. qué riquísima!!! yo probé una similar, y si mal no recuerdo (tendría que mirar) le añadí pipas, y jo, qué rica! bueno ahora que lo pienso creo que no era con rúcula, sino con canónigos...

    Estupenda combinación y gracias por citar mi aliño. Creo que tu "tuneo" le va fenomenal.
    Besos.

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  12. Que buena!.....debere probar esta combinacion....he probado frutillas con espinacas....pero rucula?....ni idea.....todo me ha encantado....debe quedar una delicia.....Abrazotes, Marcela

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  13. Eva es una ensaladita rica y bonita, me encanta que te haya gustado. No queda mucha salsa para mojar tus panes pero en otro plato será.
    Un abrazo.

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  14. Renata, bienvenida y me alegro que hayas visto cosas interesantes por aquí.
    Que nos sigamos viendo, no dudes que te iré a visitar.
    Un abrazo.

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  15. Marhya, no sé como se cultivará la rúcula pero es para tenerlo en cuenta.
    Un saludo.

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  16. Alcantarisa, me encantó el aceite. Y ahí lo tengo en la nevera esperando que le dé otro uso.
    Gracias y un saludo

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  17. Marcela, tanto una como otras son hierbas con personalidad. No hay que abusar de los ácidos, por que ya de por sí son fuertes.
    Un abrazo.

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  18. Excelente combinación de sabores,me gusta la mezcla de dulce y salado. Esta propuesta es muy interesante.

    Saludos

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  19. Jose Antonio, me encanta la receta. Exquisita ensalada y tremendo aliño.

    Un abrazo.

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  20. Que rica y diferente ensalada, un beso.

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  21. Fresquisima ensalada jantonio, la combinacion de frutas con verduras queda espectacular.
    Besos

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  22. Otra ensalada espectacular, sin duda!!!!

    Besotes

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  23. Una ensalada genial, me ha gustado mucho el aliño y la combinación de ingredientes es perfecta.

    Bicos

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  24. La combinación fue casual pero el aliño la convirtió en algo buenísimo. No necesitábamos mucho ácido pero un poco del vinagre de frambuesa fue suficiente.
    Un saludo.

    El aceite de era muy rico pero con el toque de vinagre dulce quedó de lujo. He tenido suerte con la idea de Alcantarisa. Un saludo pa Kai
    Jose.

    Mabel, también nos gustó por aquí con nuestra pizza, que a ver si la publico pronto.
    Un abrazo.

    Alicia, es verdad llevamos varias y no todas las hemos publicado, a veces se te enfría la idea y se queda ahí aparcada en el baúl
    No sé si te pasará a ti.
    Un saludo.

    El aliño se corresponde con los ingredientes de la ensalada. Por cierto, me queda bastante del aliño en la nevera que tengo que aprovechar.
    Un abrazo.

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  25. Encuentro, que además de buena, esta combinación es muy elegante!
    Besos!

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  26. Pues gracias, Juana. Es un poco fruto de la casualidad de unir ideas de blogueros cocinitas.
    Un saludo.

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  27. me encanta tu ensalada¡¡¡¡
    las fresas le dan una alegria tremenda a las ensaladas
    besos

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  28. La verdad es que es nuevo para mí, pero me ha gustado mucho.
    Un abrazo.

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  29. Nunca probé la rúcula, te lo puedes creer? No sé si será facil encontrarla, pero desde ya la pongo en mi lista de "productos a probar".
    una ensalada muy original y colorida.
    un biquiño

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  30. Acabo de encontrar tu blog y lo primero que veo es esta ensalada.
    La rúcula no me emociona, pero lo de usar fresas lo empiezo a ver en varios sitios y cada vez me parece más apetecible. Perderá mucha gracia si sustituyo la rúcula por otra hortaliza?

    Un saludo.

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  31. Rúcula la puedes encontrar en Palma en cualquier super incluso de los pequeños, por la terra galega seguro que en los grandes supermercados las encuentras.
    Un abrazo, Pilar.

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  32. La rúcula es una hierba con un sabor ligeramente picante, con mucha personalidad, para sustituirla creo que lo mejor serían canónigos o espinacas.
    Y encantado de verte por aquí, tengo un horno....

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  33. Qué rica la ensaladita con fresas!
    Que no falte en ningun blog ni en ninguna casa.

    Te sigo,
    Un besote :)

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  34. Silvia, bienvenida y espero que nos veamos a menudo.
    Un abrazo.

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