Este es un pan muy fácil, podrás encontrar muchas recetas. Recojo ésta de un libro de Paul Gayler "panes del mundo" pero que como siempre terminamos cambiándola.
- 500 gr de harina allinson selfraising (la receta del libro pone harina común y 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal fina
- 35 ml suero de leche. Usamos una mezcla de leche y yogur natural al 50% como sustituto.
Lo primero en este pan, de verdad, es encender el horno porque no hay levado, sino tendrías que esperar a que el horno cogiera la temperatura. A 220º.
Tamizamos la harina y la sal y formamos un volcán. En el cráter vamos añadiendo el líquido hasta que la masa sea blanda, no húmeda ni pegajosa dice la receta original.
Volcamos en la superficie enharinada y amasamos ligeramente unos 30 segundos. Damos forma redondeada de unos 2'5 cm, colocamos en la placa enharinada o con papel de hornear. Hacemos un corte de 2 cm en forma de cruz que lleguen bien hasta los laterales.
Horneamos a 220º 20 minutos, luego bajamos a 190º y dejamos 15 minutos más. Hasta dorado pero cuidado no se dore en exceso. Se pasa a la rejilla aunque se aconseja comerlo aún caliente (a mi me gustó más al otro día, frío).
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Que buena pinta tiene to pishita!!!! eres un mostruo. Te copiaré más de una receta. Saludos de tus compis de noche (Paz, Xisco y Gori)
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