El jueves pasado hice una pizza según Richard Bertinet y hoy, domingo, me disponía a repetirla con la ayuda de mis dos niños, de 2 y 4 años, no era la primera vez, les encanta amasar pero esta pizza era demasiado hidratada para ellos y empecé a añadir más harina porque imaginaté que es lo que se estaba formando en la cocina. Al final me quedó una masa aún algo pegajosa pero ni mucho menos la masa blanda que yo había pensado.
Subió, formé bolas que reposaron unos 10 minutos (si aún no se extiende bien y se retrae vuelve a dejarla reposar). Extendí bien fina con el rodillo sobre superficie enharinada, paso a la pala de hornear también enharinada y metí en el horno a tope directamente sobre la bandeja caliente.
En 5 minutos está. Fina, crujiente no se puede pedir más.
Hice dos, un corazón para los peques y otra mayor para los papás.
Aún me sobraron 230 gramos que serán mi masa guardada en nevera para hacer panes (patê fermentée).
.
.
Cinco minutos???claro,teniendo la masa hexa ya..k es lo mas complicao..
ResponderEliminarQue buena pinta tiene to pishita!!!! Saludos de tus compis de la noche (Paz, Xisco y Gori)
ResponderEliminar